2.4 蛋白质是生命活动的主要承担着-【精准教学】2023-2024学年高一生物同步优质课堂（人教版2019必修1）

第 2 章 第4节蛋白质是生命活动的主要承担者 学习目标 通过对蛋白质的学习，建立生命的物质性的观点；从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。（生命观念） 01 从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。（科学思维） 02 从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。（社会责任） 03 创设情境 问题1：组成细胞含量最多的有机物是什么？ 蛋白质 问题2：如何验证这些食物 含蛋白质的呢？ 双缩脲试剂 问题3：我们每天需要摄入富含蛋白质的食物，蛋白质是生命活动的主要承担者，那么蛋白质承担着怎样的功能呢？ 01 蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。 肌肉纤维 头发 羽毛 蜘蛛网 如细胞膜上的固着蛋白，组成核糖体、中心体、染色体的蛋白质 结构蛋白 生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动 胰岛素调节血糖 有些蛋白质起信息传递的作用，调节机体的 生命活动，如胰岛素、生长激素。 调节作用 有些蛋白质就有运输功能，如血红蛋白可以运输氧气 运输作用 免疫作用 抗体是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。 细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 催化作用 蛋白质的主要功能和实例(连一连) ❶构成细胞和生物体的结构物质 c肌肉、毛发中的蛋白质 ❺免疫功能 ❸运输功能 ❹催化功能 ❷调节机体的生命活动 b血红蛋白 a绝大多数酶 d胰岛素 e抗体 →细胞的各项生命活动都离不开蛋白质 当堂检测 有关人体内蛋白质的功能，下列叙述错误的是( ) A.有些蛋白质具有运输作用 B.有些蛋白质具有催化作用 C.许多蛋白质是构成细胞结构的重要物质 D.有些蛋白质是细胞代谢的主要能源物质 D 当堂检测 我们每天需要摄入富含蛋白质 的食物蛋白质能被人体直接吸 收吗？ 不能，蛋白质是生物大分子要经过消化，水解为氨基酸才能被人体吸收 也就是说蛋白质是由氨基酸组成的 思考 作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸 02 蛋白质的基本组成单位 活动1：氨基酸的组成元素是什么 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 阅读书本P29“蛋白质的基本组成单位-氨基酸”，结合下图回答下列问题： 思考讨论 C、H、O、N、有的还有S、Fe等 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 活动2：找出下列氨基酸结构上的的相同点和不同点 R 氨基 羧基 侧链基团： 决定氨基酸的种类和理化性质 O C OH C H H H N 中心碳原子 氢基 简写： R H H2N—C—COOH C H R NH2 COOH 氨基酸结构通式 R基中也可能含有氨基（—NH2）或羧基（—COOH） 一、蛋白质的功能及基本组成单位 SZ-LWH (2) 氨基酸的种类由 决定。 （1）每个氨基酸分子至少都有 并且都有一个氨基和一个羧基连在 上 R基 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 氨基酸结构特点 C COOH H H2N R 氨基 NH2 N H H 或 羧基 COOH C O OH 或 1.氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为： (基团前的“—”不能省略) 2.蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基,“至少”说明氨基酸分子中的氨基和羧基数目大于等于1个，其他的氨基和羧基位于 上。 3.氨基基不同表示方法： —NH2、—COOH、—R R基 C COOH H H2N R 特别提醒 (2)写出构成蛋白质的氨基酸共有的部分是________________。 (1)上面四种氨基酸都有的元素是____________。 C、H、O、N （半胱氨酸含S） (3)这四种氨基酸分子的R基分别是________________________。 —CH3、—CH2—SH、—(CH2)4—NH2、—CH2—COOH (4)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗？若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里？ 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。 习题检测 一、蛋白质的功能及基本组成单位 SZ-LWH 不完全