第2章 组成细胞的分子-2023-2024学年高一生物单元必备核心考点助学清单（人教版2019必修1）

第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 一、组成细胞的元素： （一）特点： 1．非生物与细胞中的元素比较： （1）依据：分析教材【问题探讨】表格中的数据，得出： （2）结论： ①组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。 ②细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。 （3）原因：生物体总是和外界环境进行着物质交换，细胞生命活动所需要的物质，归根结底是从无机自然界中获取的。 2．动植物细胞比较： （1）依据：分析教材【思考·讨论】“玉米细胞和人体细胞部分元素及含量”表格中的数据，得出： （2）结论：各种生物的细胞不同，成分不尽相同。 （二）种类：常见有20多种，可分为： 1．大量元素（含量较多）：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。 2．微量元素（含量很少）：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【方法规律】谐音记忆法记忆微量元素： 铁（Fe）猛（锰－Mn）碰（硼－B）新（锌－Zn）木（钼－Mo）桶（铜－Cu） 3．含量最多的4种元素：C、H、O、N（原因与组成细胞的化合物有关）。 （三）存在形式：组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质，等等。 二、组成细胞的化合物： （一）种类及含量： 化合物 无机物 有机物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 70～90 1～1.5 7～10 1～2 1～1.5 其中，含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质。 （二）【探究·实践】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质： 1．实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机物产生特定的颜色反应。 （1）还原糖的鉴定：还原糖（如葡萄糖、果糖）中的基团－CHO，与Cu(OH)2（斐林试剂）发生作用，生成砖红色的Cu2O沉淀，即： －CHO＋2Cu(OH)2→－COOH＋Cu2O↓＋2H2O（加热条件下） （2）脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 （3）蛋白质鉴定：蛋白质（实际上是指与双缩脲结构相似的肽键）与双缩脲试剂发生作用（在碱性溶液中与Cu2+反应），产生紫色反应。 2．目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 3．材料用具：详见教材实验相关内容。 4．方法步骤： （1）还原糖的检测和观察： ①检测： ●加样液：向试管内注入2 mL待测组织样液。 ●加鉴别试剂：向试管内注入1 mL斐林试剂。振荡试管，使溶液混合均匀，此时呈现蓝色。 ●加热：将试管放进盛有50～65℃温水的大烧杯中，加热约2 min。 ②现象：蓝色→棕色→砖红色沉淀 【知识解析】鉴定还原性糖时，用甘蔗或甜菜可以吗？为什么？ 答：不可以 因为甘蔗和甜菜含有的是蔗糖，是非还原性糖。 （2）脂肪的检测和观察： ①检测： ●取材：取浸泡过的花生种子，去掉种皮。 ●切片：用刀片将子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。 ●制装片： ○从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央。 ○在花生子叶片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min。 ○用吸水纸吸去染液，滴1～2滴50%的酒精，洗去浮色。 ○用吸水纸吸去子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。 ●观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央，将影像调清楚，再转换高倍镜观察。 ②现象：脂肪小颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 3．蛋白质的检测和观察： ①检测： ●加样液：向试管内注入待测组织样液2 mL。 ●加鉴别试剂：向试管内注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀。再加入4滴双缩脲试剂B液，摇匀。 ②现象：蓝色→紫色 【知识归纳】斐林试剂和双缩脲试剂有什么不同？ 提示： 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 配方不同 NaOH 甲液：0.1g/mL A液：0.1g/mL CuSO4 乙液：0.05g/mL B液：0.01g/mL 使用方法不同 1．因斐林试剂很不稳定，所以在使用时将甲乙液等量混合均匀后使用。 2．使用时需50～65℃水浴加热。 1．在使用时要分别加入，先加A液1mL，再加B液4滴，不要混合加入。 2．使用时不需加热。 第2节 细胞中的无机物 一、细胞中的水 （一）含量： 1．活细胞中含量最多的化合物。 2．生物体的含水量随着生物种类的不同有所差别，一般为60%~95%，水母的含水量达到97%。水生＞陆生。 （二）作用： 1．水是细胞内良好的溶剂。 【知识解析】水分子由2个氢原子和1个氧原子构成，如下图（左），氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布，使水分子成为一个极性分子。带有