教学素材：中国将加速成为全球盐供应链强国

【教学素材】 中国将加速成为全球盐供应链强国 2023年8月24日，日本福岛核污染水排海，根据日本政府计划，排海至少要持续30年，核污水也将影响整个太平洋。 环太平洋国家和地区总人口约50多亿人，约占全球人口的近66%。30年核污染水排海，时间跨度大，危害范围广。 盐制品成为了“紧急”资源，高度依赖海盐的韩国食盐价格直接飙升50%。恐慌传染进来，中国东部沿海城市居民也盲目跟风抢购。 不过，全球最大食盐生产企业中盐集团紧急声明，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。其中井矿盐和湖盐合占90%。海盐占比仅10%。井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。 中国，作为人口大国，更是食盐大国。中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国每人每天平均食盐的摄入量为 10.5 g，年总摄入量超600万吨。盐关乎着我国14亿人民的健康。盐供应链链接着14亿家庭餐桌。 一、别抢购，中国食盐供应链主企业有底气 民以食为天，餐桌安全事关亿万家庭。据报道，日本核污染水排海前后，腌菜大国韩国社会都笼罩在焦虑气氛。盐价大涨，更是出现民众“举国囤盐”的现象。 我国扬州、福州等多地区出现了食盐抢购的情况，购买食盐的市民明显增多，永辉超市、朴朴超市等出现供不应求的现象。 目前，我国的生产食用盐使用原料而言，井矿盐、湖盐、海盐的构成比例分别为61%、17%、22％，井矿盐和湖盐占78%，海盐占比不大；就我国食盐产品结构，则是井矿盐占比87%、湖盐占比3％、海盐占比10%——井矿盐和湖盐占90%，海盐占比很小。 目前，中盐食盐年产能超1000万吨，其中井矿盐占95%、湖盐占比4%、海盐仅占1%。海盐并不是中盐集团的主打菜，只是有个小零头。 无论是食品原料食盐，还是家用食盐，海盐占比都较少。日本核污水基本危及不到14亿中国人的盐罐子。而实现用盐安全可控，得益于我们在食盐供应链上有一批核心链主企业。 作为全球最大的食盐供应链上的链主企业——中盐集团产业贯通盐业供应链上下游，从上游产地资源到中游开采、加工和仓储，再到下游分销网络，全链路保障食盐安全。 从产业链上看，中盐集团业务模块横跨盐资源勘探、工程设计、研发、生产、营销、盐穴资源综合利用为一体，企业还向下游盐化工延伸发展的全产业链公司。 以中盐集团为代表的企业也构成了中国食盐供应链上“国有专营、全链布局”等级式链状结构。 这种模式也形成了盐品供应链的全链路闭环管控：食盐要经过“定点制盐企业→中国盐业集团有限公司→省级盐业公司→地市级盐业公司→县级盐业公司→零售网点→消费者”这七个环节才能完成，最终达到顾客手中。 相比而言，依赖进口盐和海盐的韩国民众就没这么幸运了，而韩国食盐结构中海盐占比高一些。 作为半岛国家，海产品向来是韩国主要食物经济来源，为保存和调味食品，韩国人善于利用海盐来腌制食物，制作泡菜、酱油、辣椒酱等食品，这也使得韩国用盐量大一些。 二、别囤盐，青海一湖囤的够全球人吃200年 面对日核污染水排海，中盐等定点制盐企业的“食盐生产安全”成为了保障食盐供应链安全的重中之重，而这需要从原盐储量、食盐安全管理、食盐应急管理细分。 1、储量：供应链上游安全 当下，我国原盐产能、产量全世界第一，有足够能力满足国内需求。我国已是世界第一产盐大国。地大物博也给中国食盐供应提供了安全保障，据有关数据，截至2019年，中国钠盐总储量达到14701.3亿吨，位居全球第一。 在我国西部地区，仅柴达木盆地就有33个盐湖，目前已探明的钠盐储量达到了3216.17亿吨。而青海察尔汗盐湖是中国最大的盐湖，占全国总储量的85%，也是世界上第二大盐湖，湖中的钠盐储量高达555多亿吨。 如果察尔汗盐湖的盐完全提炼出来，可供全球人口食用2000年。察尔汗盐湖是中国最早开发的盐湖之一，早在2000多年前的西汉时期，其食盐已在西北、中原地区流通。 在我国中部地区，河南叶县被成为“中国岩盐之都”，岩盐储量3300亿吨。可以满足全14亿人30000多年的食盐需求。在我国西南地区，四川自贡被成为千年盐度，拥有国内最大的井矿盐产区，储量达190亿吨。此外，我国新疆、青海、四川、山西、湖北、湖南、云南等省都有储量高达几十亿吨的盐矿。上游资源丰富，中国人可以说“手中有盐，心中不慌”。 2、管理——食盐供应链安全管理 历史上我国食盐就实现专卖制度，早在春秋时期，齐国（山东）管仲就推行“官山海”之策，以官制盐为主，辅以民制，民间制盐也交政府收买，再由政府统筹分配运销，寓税于专卖。 食盐而言，我国有完备的安全管理体系。2018年初，时任国务院总理李克强签署国务院令，公布修订后的《食盐专营办法》再次明确坚持食盐专营制度，改革食盐定价机制和取消食盐产、运、销等环节计划管理的规定。 但国家仍强化食用盐的全声明周期的供应链管控。按照国家《食品安全法》、《食品安