第五章 问题探究低碳食品知多少 课件2023-2024学年高一地理人教版（2019）必修二

未来牛肉或成为“高奢”食品？ 问题 研究 学习目标 1.了解在食品的生命周期中,减少温室气体排放的方法，树立低碳食品消费观（综合思维）。 2.与本地或应季相比,选用外地或反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放（人地协调观）? 3.探究可以从哪些方面采取措施,减少食品的过度包装（地理实践力、人地协调观）。 01 什么是低碳食品 在食品的生产、运输和消费环节中（图5.27），耗能低、二氧化碳及其他温室气体排放量少的食品称为低碳食品。 概念界定 问题探究一 ※黄瓜餐和牛排餐的生命周期中，哪些环节涉及温室气体的排放？ ※相比黄瓜餐，牛排餐的生命周期中，哪些环节增加了温室气体排放？ 问题探究一 黄瓜餐 环节 牛排餐 农药、化肥、本地大棚（加热燃料） 生产 人工饲料/草、动物释放CO2/香梨（新疆库尔勒）/丑橘（四川） 菜场送到市区 运输 预冷保温车长距离运输到漯河后，-18度冷冻保存 洗黄瓜（水）、少量调料， 生产较少剩余废弃物 消费 到家冰箱冷冻保存，或涉及防腐剂。油煎肉、废弃物：各种包装袋、厨余垃圾 问题探究一 黄瓜餐 环节 牛排餐 农药、化肥、本地大棚（加热燃料） 生产 人工饲料/草、动物释放CO2/香梨（新疆库尔勒）/丑橘（四川） 菜场送到市区 运输 预冷保温车长距离运输到漯河后，-18度冷冻保存 洗黄瓜（水）、少量调料， 生产较少剩余废弃物 消费 到家冰箱冷冻保存，或涉及防腐剂。油煎肉、废弃物：各种包装袋、厨余垃圾 问题探究一 问题探究一 在食品的生命周期中，如何减少温室气体排放？ 问题探究一 化肥 有机肥 注重保护生态和环境友好，不使用或减少使用化肥、农药等化学合成物质；多用有机肥、有机饲料，使用清洁能源。 生产环节 问题探究一 加强食品物流环节基础设施，减少中间环节、提高物流效率，降低食品运输销售过程中的碳排放。 运输环节 问题探究一 消费环节 均衡膳食，避免肉类过度消费。 均衡饮食 健康烹调 健康烹调，减少煎、炸、烧、烤等产生很多油烟的烹调方式。 食品包装 尽量简化食品包装。 应季食品 多购买应季、本地食品，减少运输环节。 02 为什么选择低碳食品 与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。 与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生长时依靠当地自然条件，不需要投入额外的设备、能源等。 资料2 本地和应季蔬果 问题探究二 1. 与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 2. 与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 问 题 探 讨 1. 与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 资 料 分 析 问题探究二 Tips Tips 交通运输 冷藏保鲜 距离越远，消耗的化石燃料越多，碳排放量越大。 距离越远，冷藏保鲜消耗的能源越多，碳排放量越大。 2. 与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 资 料 分 析 问题探究二 温室大棚可以持续提供各个季节的蔬果 智利车厘子生长周期与我国相反广受欢迎 温室气体 排放量大 长途运输需要保鲜与包装 运输距离远，能源消耗大 大棚搭建需要一定成本 维持水热条件需要消耗能源 为保证质量需要使用化肥与农药 巩固训练一 福建省屏南县(26.92°N,118.98°E)和山东省寿光市(36.86°N,118.73°E)均为我国著名反季节蔬菜之乡。据此完成以下各题。 巩固训练一 1.屏南县发展露地越夏反季节蔬菜优势自然条件是(　　) A.土层深厚,土壤肥沃 B.季风气候,雨热同期 C.气候温凉,降水丰富 D.地势平坦辽阔 2.与屏南县相比,寿光市发展日光温室大棚反季节蔬菜有利自然条件是(　　) A.夏季热量充分 B.冬季晴天多 C.地形平坦 D.水源充分 3.寿光市许多蔬菜加工企业采取“企业+农场+农业工人”模式对各种蔬菜进行加工,加工完成蔬菜绝大多数销往美国、日本、欧洲等地。影响众多蔬菜加工企业布局在寿光主导原因是(　　) A.消费市场 B.原料丰富 C.劳动力素质高 D.政策优惠 C B B 资料3 食品的包装 问题探究三 120元 30元 15元 商家为了迎合消费者节日需求、获取利润 对食品进行精美包装，成本最终转嫁至产品 价格昂贵 附加值高导致产品包装厚实 包装生产、处理过程对环境造成影响 资料3 食品的包装 问题探究三 思考：可以从哪