附录：Unit3 FOOD AND CULTURE 课文译文-【优化探究】2023-2024学年新教材高中英语选择性必修第二册同步导学案配套PPT课件（人教版）

人教英语」 选择性必修第二册 返回导航上页下页 附录：UNIT3 FOOD AND CULTURE 课文译文 人教英语} 选择性必修第二册 返回导航上页下页 文化和美食 法国作家让，安泰尔姆布里亚-萨瓦兰曾写道：“告诉我你吃什 么，我就能知道你是什么样的人。”更简单地说，这就是说“人如其 食”。今天大多数人把这句话和健康饮食联系起来。然而，布里亚 萨瓦兰实际上指的是我们的个性、性格和文化。 人教英语」 选择性必修第二册 返回导航上页下页 当然，在很多方面这句话似乎是正确的。中国菜肴就是一个恰 当的例子。来中国之前，我对中国烹饪的唯一体验就是在美国，当 时的中餐已经做了改变以满足美国人的口味。例如，美国最受欢迎 的中国菜是左宗棠甜辣鸡（左公鸡），它是由涂有甜酱的炸鸡组成， 用红辣椒调味。然而这可能不是正宗的中国烹饪法，所以它不能告 诉我们太多关于中国的事情。另一方面，它确实告诉了我们很多关 于美国人的事情。例如，它告诉我们美国人喜欢大胆的、简单的口 味。而且，由于这道菜是最近中发明的，它告诉我们美国人并不害 怕尝试新食物。 人教英语 选择性必修第二册 返回导航上页下页 后来，我有机会来到中国，体验真正的中国菜。我和家人刚 到中国时，在北京寻找吃饭的好地方。一位朋友向我们推荐了一 家川菜馆，最终我们找到它了。又累又饿，一个汉字也不认识， 我们压根儿不知道如何点餐，于是厨师在我们桌上摆满了食物， 那是我们吃过的最可口的佳肴。因此，我们很高兴地体验了一种 全新的味道：四川花椒。这种食物又美味又与众不同，但更重要 的是我们感受到的友好。 人教英语 选择性必修第二册 返回导航上页下页 很快我们就到了华北地区东部的山东省。在那里我最喜欢的 菜是蘸醋水饺。我发现对于那里的人来说家庭很重要。水饺已经 成为华北地区最受人们喜爱的传统食物。在那里，包饺子一直是 全家人一起做的事情，从最年幼的到最年长的，每个人都要加入 这个家庭事务中来帮忙。后来我才知道，山东最有名的食物是煎 饼卷葱丝。 人教英语 选择性必修第二册 返回导航上页下页 后来我们到了新疆北部。我们的一些朋友是哈萨克族人和内 蒙古人。传统上，这些民族骑着马在开阔的草原上游荡。因此， 他们的传统食物是可以在户外火堆上烹饪的食物一一通常是煮熟 的或烤熟的肉，比如烤羊肉串。 人教英语 选择性必修第二册 返回导航上页下页 后来我们又游历了华南地区，随后去了华中地区。在去过的 每一个地方，我们都体验了当地的美食，从广东精致的点心（用竹 制蒸笼盛装的小份食物)到河南独特的烩面。每个地方、食物和人 都一样多样化。然而，有一件事总是真的：每个地方的中国人都 通过食物显示出友好和善良。 人教英语 选择性必修第二册 返回导航上页下页 至少，当地人食用的食物种类告诉我们，他们在当地种植什 么，过着什么样的生活，他们喜欢和不喜欢什么。比如，我们可 以说那些喜欢大胆口味的人本身就很大胆？或者说，喜欢辛辣食 物的人脾气往往比较火辣？也许是。也许不是。然而，我们能说 的是，文化和美食是紧密相关的，如果你没有体验过其中一个， 就永远不能真正了解另外一个。 人教英语】 选择性必修第二册 返回导航上页下页 健康的饮食 现在关于健康饮食由什么构成有很多争论。比如，科学家多年 来一直坚持说健康的一大敌人是高脂肪食物。然而，越来越多的证 据表明，不良健康的真正推手并非脂肪类食物，而是糖。心脏病是 美国人的头号杀手。在美国，通过糖摄入25%或更多日需卡路里的 人死于心脏病的可能性是每天摄入不到10%的人的两倍(《美国医 学会杂志》，2014)。无论他们其他方面的饮食多么健康，都确实 如此。更简单地说，当人们还在持续争论高脂防食物是否危险时， 我们已经知道糖才是杀手。 人教英语 选择性必修第二册 返回导航上页下页 这些额外的糖大多来自甜食和含糖饮料。一个普通美国人仅 通过含糖饮料就能摄入1/3的糖。美国心脏协会建议，我们应当 将每日从糖中摄取的热量控制在100至150卡路里以内，这些热 量还没有一罐含糖饮料或一根糖棒通常所含的热量多。换言之， 如果你想健康，你就必须减少甜点的摄入，并且完全不喝含糖饮 料。