备课素材：果蔬贮藏的最适氧浓度-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

果蔬贮藏的最适氧浓度 先看一道试题： 右图表示某绿色植物的非绿色器官在氧浓度为a、b、C、 d时，气体释放量和吸收量的变化。下列相关叙述正确的是()》 ↑y 口C0释放量 细0吸数量 l A.氧浓度为a时，最适于贮藏该植物器官 B.氧浓度为b时，无氧呼吸消耗的是葡萄糖是有氧呼吸的5倍 C.氧浓度为C时，无氧呼吸最弱 D.氧浓度为d时，无氧呼吸的强度与有氧呼吸相等 【答案】B 【解析】氧浓度为b时，据图可看出，释放二氧化碳为8，吸 收氧气为3，只要二者不等，植物就同时进行有氧呼吸和无氧呼吸， 根据有氧呼吸和无氧呼吸反应式，可以求出无氧呼吸消耗2.5的葡 萄糖，而有氧呼吸只消耗0.5的葡萄糖，最适于贮藏器官的氧浓度 应该是释放二氧化碳最少时的氧浓度C,因为此时呼吸最弱，消耗 有机物最少。无氧呼吸最弱时应为0，即只有有氧呼吸，应为氧浓 度d。所以B选项正确。 由本题数据分析可知，确定贮藏水果或蔬菜的最适氧浓度 依据标准不同而不同：若考虑释放的CO2的量最少，就该选择 氧浓度为C浓度；若考虑消耗的葡萄糖最少，就该选择氧浓度 为d浓度。 很显然，选择氧浓度为d时贮藏水果或蔬菜最为合适一一不 但能减少有机物的消耗，且该点氧浓度也为无氧呼吸的消失点， 能有效地防止无氧呼吸产生酒精对细胞造成毒害，进而引起腐 烂。 需氧呼吸与厌氯呼吸的区别与联系 田胞质 丙酸 找拉本 酒清 成乳酸 ATP 因此，果蔬储藏的最适氧的浓度的确定原则不是以CQ 释放量最少时氧的浓度，而是无氧呼吸的消失点氧的浓度，同时 该点往往也是果蔬通过呼吸消耗的有机物的最小值。 再看这道试题： 如图为大气中氧的浓度与植物组织CO2释放量的关系曲线图， 为了有利于储藏蔬菜和水果，贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一 点所对应的浓度() A. A B. B C. C D. D 释放的相对值 10.152025 氧(%) 解析：本题考查了影响呼吸作用的环境因素以及呼吸作用的有 关应用，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识 间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判 断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查 在一定范围内，呼吸作用的速率随氧气浓度升高而减弱，但达 到一定浓度后，再增大氧气浓度，呼吸作用速率又加快.结合题干 中的曲线图进行解答.贮藏室内的氧气浓度在B点的时候，这时有 氧呼吸已明显降低，同时又抑制了无氧呼吸，水果和蔬菜组织内糖 类等有机物分解得最慢，有利于贮藏蔬菜或水果.故选：B 显然，此题编者认为CO2释放量最少最有利于储藏蔬菜和水果。 按之前的分析，结合下图： CO释放总量P C 有氧呼吸 释放量 无氧呼吸 无氧呼吸消失点 0 1015202530 0(%) 此题答案与解析有待商榷。