第三章 第二节 第1课时 绝大多数酶是蛋白质酶的催化功能具有专一性和高效性-【优化探究】2023-2024学年新教材高中生物必修1 分子与细胞同步导学案配套PPT课件（浙科版）

生物学必修1分子与细胞 返回导航 上页 下页 第二节 酶是生物催化剂 第1课时 绝大多数酶是蛋白质 酶的催化功能具有专一性和高效性 生物学必修1分子与细胞 返回导航 上页下页 [任务驱动 1.描述酶的发现过程，归纳与概括酶的概念。 2.树立物质与能量观，理解细胞生命活动离不开酶的作用。 3.科学探究：探究酶的专一性和高效性。 生物学必修1分子与细胞 返回导航 上页 下页 必备知识自主学习 核心要点合作探究 课时作业巩固演练 生物学必修1分子与细胞 返回导航 上页 下页 必备知识 自主学习 一、绝大多数酶是蛋白质 1.酶的发现历程 科学家 推论或结论 斯拦尼 胃液中有一种消化肉的物质 巴斯德 酒精发酵是菌代谢活动的结果 李比希 酒精发酵仅仅是一种 学应，与酵母菌的活动无关，最多只需要酵母 菌中某种物质的参与 毕希纳 促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质- 二酶 而不是酵母菌细胞本身 萨姆纳 得到脲酶结晶，明白酶的本质是 锧 少数特殊酶的本质是 称为 RNA 酶 生物学必修1分子与细胞 返回导航 上页 下页 2.酶的定义：酶是由 活细胞 产生的一类 生物雀剂， 大多数酶是 蛋质 3.酶是生物催化剂 (1)特点：促使 应物发生变化而本身却不发生化学变化。 (2)底物：受酶催化而发生化学反应的分子称为底物。 (3)酶催化底物反应的机理 酶能催化底物分子发生反应，是因为酶分子有一定的空间结构，能和底物分 子结合。 4.酶活性：酶作用的强弱可用酶活性表示，酶活性一般是指单位时间内底物 的消耗量或产物的生成量。 生物学必修1分子与细胞 返回导航 上页 下页 二、酶的催化功能具有专一性和高效性 1.酶的催化功能具有专一性 ()含义：由于酶分子的结构只适合与一种或者一类分子结合，所以一种酶只 能催化一种底物或者少数几种相似底物的反应。这就是酶的专一性。 (2)实例：虽然蔗糖和麦芽糖都是二糖，但是蔗糖酶只能催化蔗糖的水解，不 能催化麦芽糖的水解。 生物学必修1分子与细胞 返回导航 上页 下页 2.酶催化功能具有高效性 ()酶具有高效性：由于酶通过与底物分子结合，使化学反应极易进行，所以 反应效率极高。 (2)活化能：化学反应进行时需要吸收能量以断开反应分子的化学键，使反应 物活化并完成化学反应生成产物，这种化学反应过程中所需要的能量被称为 活化能。 (3)酶作用机理： 降低化学反应的活化能，使得化学反应加快。 生物学必修1分子与细胞 返回导航 上页 下页 [预习诊断] 1.酶是由活细胞产生的一类生物催化剂，大多数酶是RNA。(×) 2.受酶催化而发生化学反应的分子称为底物。（√） 3.酶作用的强弱可用酶活性表示。酶活性一般是指底物的消耗量或产物的生 成量。(×) 4.一种酶只能催化一种底物或者几种相似底物的反应。（√） 5.酶的作用是提供化学反应所需的活化能，使得化学反应加快。(×) 生物学必修1分子与细胞 返回导航 上页 下页 核心要点 合作探究 主题 绝大多数酶是蛋白质 ■问题思考 (阅读教材P69~70) 1.阅读斯帕兰扎尼的实验，思考下列问题。 (1)为什么要将肉块放在金属笼内？ 提示：这个实验要解决的问题是鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性 消化？ 生物学必修1分子与细胞 返回导航 上页下页 (2)是什么物质使肉块消失了？ 提示：是胃内的化学物质将肉块分解了。 (3)怎样才能证明你的推测？ 提示：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。