2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（第1课时）-【课堂优选】2023-2024学年高一生物上学期精品课件（人教版2019必修1）

第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 （第1课时） 授课人： 学习目标 1. 生命观念 （1）分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。 2.科学思维 （1）说出氨基酸构成多肽链或者蛋白质分子的过程。 3. 科学探究 （1）归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 4.社会责任 （1）阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 年夜饭中食物主要含有的有机物是什么？ 轻食者食物中是否含有蛋白质？ 蛋白质 有 人的正常生命活动离不开蛋白质 你能从中得到什么结论？ 蛋白质在人体生命活动中具有什么功能呢？ 一、蛋白质的功能 阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 小诀窍：购车运面条 构催运免调 结构蛋白 催化功能 调节功能 运输功能 免疫功能 许多蛋白质是构成细胞和 生物体结构的重要物质。 如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等 的成分主要是蛋白质。 结构蛋白 胰腺 胰岛 有些蛋白质能够起 信息传递的作用， 调节机体的生命活动， 如胰岛素、胰高血糖素。 糖尿病患者注射胰岛素 调节功能 催化功能 细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白质酶结晶 运输功能 脊椎动物红细胞和无脊椎动物中的血红蛋白，在运输氧气以其特定的空间结构及其动态变化为基础，如血红蛋白、载体蛋白。 抗体是具有免疫功能的蛋白质， 可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。 免疫功能 抗体结构示意图 蛋白质的主要功能和实例(连一连) 1.构成细胞和生物体的结构物质 c肌肉、毛发中的蛋白质 5.免疫功能 3.运输功能 4.催化功能 2.调节机体的生命活动 b血红蛋白 a绝大多数酶 d胰岛素 e抗体 小试牛刀 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.不同氨基酸分子的区别（不同点）在哪里？ 思考.讨论（ P29）观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1.共同结构: P29思考.讨论：观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题 氨基 羧基 C C C C 氢原子 氨基 氨基 氨基 羧基 羧基 羧基 氢原子 氢原子 氢原子 氨基： 或 或 羧基： 或 或 氢原子:—H 中心碳原子: 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2.不同结构: P29思考.讨论：观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题 侧链基团（R基）：—R 请写出甘氨酸、丙氨酸的R基 甘氨酸的R基：—H 丙氨酸的R基：—CH3 （甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸） 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么，共有的部分是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × √ √ 小试牛刀 共有结构部分 1.氨基酸的元素组成一定含有C、H、O、N，有的还含S，S元素在氨基酸的那个结构中？ 2.氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”的涵义是什么？ 3.如果氨基酸分子中不止一个氨基和一个羧基，其他的氨基和羧基又位于什么位置？ 思考讨论 R基中 氨基酸分子中可能含多个氨基和羧基 R基中 1.结构简式： C R H COOH H2N 氨基 羧基 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 C2H4O2N-R 组成氨基酸的R基有多少种呢？ 2.组成元素： C H O N （S） 1.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 3.R基的不同决定了氨基酸分子的