2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 2.能被人体消化的物质那么多，为什么选择蛋白质？ 变为小分子物质；蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 蛋白质含量高，且功能多样。 一、认识蛋白质 你能说出富含蛋白质的食品有哪些吗？ 肉、蛋、奶、豆 一、认识蛋白质 （1）有机物中含量最多 （2）结构最复杂、功能最多样 （3）遗传信息通过蛋白质表达 蛋白质是生命活动的主要承担者。 二、蛋白质的功能 请同学们用2min阅读教材p28图2-8蛋白质的功能，完成下列表格： 功能 举例 羽毛、头发、蛛丝等 血红蛋白、载体蛋白 胰岛素、生长激素等蛋白质激素 催化功能 大多数酶 运输功能 调节功能 免疫功能 抗体 结构蛋白 巧记：狗催运面条 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收呢? 胶原蛋白 初步水解 多肽 彻底水解 氨基酸 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 课本P29，观察下列几种氨基酸的结构，思考并回答问题： 1.圈出各氨基酸的相同部分（ ）、不同部分（ ） 2.尝试写出氨基酸的结构通式（不同部分用R表示） 3.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 4.区别不同氨基酸的部位是什么结构？ 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 1.组成元素：C、H、O，N，有的含有S等 2.氨基酸的结构通式 羧基 氨基 侧链基团（R基） C H2N- -COOH -H -R ①每种氨基酸分子　　 都含有　　　 （　　　）和　　　 （　　　 ） ②且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　 上。 ③这个碳原子上还连接一个 和一个 ，这个侧链基团用R表示。 各种氨基酸的区别在于 的不同。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH 同一个碳原子 R基 氢原子 侧链基团 3.氨基酸的结构特点: 氨基 羧基 侧链基团（R基） 《课本》P32：下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（　　） A．NH2-CH2-COOH B．NH2-CH2-CH2OH C. D. A 方法： “一看”：是否有氨基和羧基； “二看”：是否有一个-NH2和一个-COOH连在同一个“C”上。 注意：只有两者同时具备才是组成生物体蛋白质的氨基酸 C H NH2 COOH CH2 SH C NH2 NH2 COOH CH2 H CH COOH COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH C NH2 CH3 H2N H CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是，说明原因；如果是，R基是什么？ 无（一NH2） 无（一COOH） 氨基和羧基没连在同一个C上 思考：这几种氨基酸的R基分别是？ 新课程P42 A 1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，1个谷氨酸分子含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A.5、9、4、1 B. 4、8、5、1 C. 5、8、4、1 D. 4、9、4、1 新课程P46改编 A 想一想 思考：细心的同学会发现，在我们食用的一些食品中添加了某些氨基酸。想一想，为什么有些食品中要添加这些氨基酸？ 引出氨基酸的分类，21种中8种必需氨基酸、13种非必需氨基酸 （阅读课本30页：与社会的联系） （1）分类依据： 21 特点： 种类： 人体细胞不能合成 必须从 中获取 种 特点： 人体细胞能够合成 种类： 种 必需氨基酸 非必需氨基酸 外界环境 8 13 ◎ 组成人体蛋白质的氨基酸有 种。 （2）分类 8种必需氨基酸：甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 能否在人体细胞中合成。 （巧记：甲携来一本亮色书、笨蛋来宿舍亮一亮鞋） 4.氨基酸种类 假设来借一两本书 当堂检测 1、不同种类的氨基酸R基一定不同。（ ） 2、每种氨基酸不一定只含有一个氨基和一个羧基。（ ） 3、有些氨基酸不能在人体细胞内合成。（ ） 4、所有的氨基酸都只含有C、H、O、N四种元素。（ ） 5、具有氨基和羧基的