2.3细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第2节 细胞中的糖类和脂质 第二章 组成细胞的分子 1.这些食物含有热量一样吗？ 2.当你消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么? 糖类是主要的能源物质。 生活中的糖类 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 一、细胞中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 一、细胞中的糖类 1. 糖都是甜的吗？ 2. 甜的物质都是糖吗？ 不一定，淀粉和纤维素都是糖，但是它们不甜。 不一定，如人工合成甜味剂是甜的，但不是糖。 哪些是还原糖？哪些是非还原糖？又该如何鉴别？ 1. 糖类元素组成？ 2. 糖类为什么俗称“碳水化合物”？ C、H、O 一、细胞中的糖类 大多数H : O = 2 : 1 脱氧核糖 3. 糖类中H和O的个数比都是2:1吗？ 糖类 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5) n 请阅读课本P23-P25找出单糖、二糖和多糖的种类、分布及功能。 4. 糖类大致可分为哪几类？ 单糖、二糖、多糖 单糖 种类 分布 功能 单糖 六碳糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 RNA的组成成分 DNA的组成成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 不能水解，可直接被细胞吸收的糖类。 五碳糖 植物细胞 动物细胞 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？ 补充能量 葡萄糖：生命的燃料 与生活的联系 种类 分布 功能 二糖 ＋ ＋ ＋ 麦芽糖 蔗糖 乳糖 （植物细胞）发芽的小麦等谷粒中含量丰富 （植物细胞）甘蔗、甜菜中含量丰富 （动物细胞）人和动物乳汁中含量丰富 提供能量 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 二糖 (C12H22O11) 由两分子单糖脱水缩合而成，不能直接被细胞吸收。 多糖 ((C6H10O5)n) 由多个单糖脱水缩合而成，不能直接被细胞吸收。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物细胞 植物细胞 动物的肝脏 动物的肌肉 植物细胞的储能物质 植物细胞壁的主要组成成分 动物细胞中的储能物质 动物细胞中的储能物质 糖原 几丁质 甲壳类动物和昆虫 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分 问：占细胞鲜重最多的两种化合物共有的元素是什么？ 对绝大多数生物来说 , 没有水就不能存活。地球上如果没有水 , 也就没有生命。最早的生 命也是在水中诞生的。 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 ①淀粉: ②糖原: 动物细胞的储能物质 补充血糖(葡萄糖) 肌糖原 肝糖原: 纤维素 棉 麻 枝叶 植物细胞壁 纤维素与淀粉不同，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，草食动物需借助消耗器官内共生的微生物的作用才能将其分解。 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。 多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会通畅，减少患 大肠癌的机会； 降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健 康、预防糖尿病、维持正常体重等 既然人类很难消化纤维素, 为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，最终排出体外。 但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。 多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会通畅，减少患 大肠癌的机会； 降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健 康、预防糖尿病、维持正常体重等。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科 学家把它称作人类的“第七类营养素”。 构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是________。 葡萄糖 结构 功能 决定 HO O OH 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 植物细胞壁的主要成分