2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

讨论： 归纳： 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 手术缝合线中的胶原蛋白被分解为氨基酸，可以被人体组织吸收；这种缝合线要由其中的胶原蛋白水解为氨基酸，才能被吸收。由此可知，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，蛋白质必需水解成氨基酸，才能被吸收利用。 第4节 蛋白质是生命活动的主动承担者 第2章 组成细胞的分子 1. 分析讨论蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质研究的新进展。 2. 通过分析氨基酸的结构、氨基酸脱水缩合、多肽形成具有一定空间结构蛋白质的过程。阐明组成蛋白质的氨基酸的特点和通式、蛋白质的结构层次，初步形成生命的物质性观点。 3.阐明蛋白质的多样性及其原因，并能运用结构与功能相适应的观点，解释蛋白质功能的多样性。提升生命物质观，并尝试解释生活中的某些现象，解决现实生活问题。 【学习目标】 教学重点： 1.蛋白质结构和功能。 2.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 教学难点： 1.氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构多样性的原因。 【教学重难点】 结合图2-8阅读教材P28-29页，了解蛋白质的功能，并小组合作交流，将常见蛋白质的功能总结出来。 合作探究： 一、蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 归纳： 总结功能1：结构物质 观察： 观察： 有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素（左图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素，右图为胰岛素分子结构图）。 归纳： 总结功能2：调节作用 归纳： 细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质（如上图所示分别为胃蛋白质酶分子、胃蛋白酶结晶、胃蛋白酶颗粒）。 总结功能3：催化作用 观察： 归纳： 有些蛋白质具有运输功能（如上图所示分别为血红蛋白、物质运输的载体蛋白（紫色部分）。 总结功能4：运输作用 观察： 归纳： 有些蛋白质具有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 总结功能5：免疫作用 艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体) 观察： 通过对上述蛋白质的功能的学习，小组成员再对蛋白质功能进行总结、巩固。并从组成细胞、化学角度、结构和功能关系等角度，对蛋白质功能作更全面的认识。 小组合作探究： 总结： 组成细胞的有机物含量最多的就是蛋白质，从化学角度看，蛋白质也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。蛋白质功能多样性是由其结构多样性所决定的，蛋白质是生命活动的主要承担者，一切生命活动都离不开蛋白质。 二、蛋白质的基本组成单位--氨基酸 观察： C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 思考： 1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。组成蛋白质的元素有哪些？ 蛋白质的元素组成：C、H、O、N，有些含有S。 2.上述氨基酸的结构具有什么共同特点？ 每个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 3.“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分--氨基和羧基。 R C OH O N H H H C 氨基 （碱性） 羧基 （酸性） 侧链基团 氢 中心C原子，又称α碳原子 •可见，区分不 同氨基酸的依据 是 —R基团。 小组合作探究： 氨基酸分子的结构通式 归纳： 思考： 1.组成蛋白质的氨基酸有多少种？ 21种。 2.什么是必需氨基酸？有多少种？ 3.什么是非必需氨基酸？有多少种？ 苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等8种氨基酸，必需从环境中获取，这些氨基酸被称为必需氨基酸。 （简记口诀：笨蛋来宿舍晾一晾鞋） 有13种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫非必需氨基酸。 三、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸：21种 蛋白质： 1010～1012 思考： 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，蛋白质能够承担很多功能，是与蛋白质的多样性有关的。那么，21种氨基酸是如何构成种类繁多、功能多样的蛋白质呢？ 观察： R1 C O H2N H C R2 COOH N H C H OH H R1 C O H2N H C R2 COOH N H C H OH H H2O 肽键 二肽 H OH R1 C O H2N H C