2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-2023-2024学年高一生物名师精选备课备件（人教版2019必修1）

第4节 生命活动的主要承担者—蛋白质 第2章 组成细胞的分子 翻到教材28页，今天我们来学习细胞中含量最多的有机化合物——蛋白质 学习目标 课程标准中要求： 阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成 课标落实——本节目标 1.概述蛋白质的主要功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者 2.归纳概括组成蛋白质的基本单位——氨基酸的元素组成、结构特点、结构通式及种类 3.说出氨基酸分子连接形成肽链并进一步形成蛋白质的过程 4.分析蛋白质结构多样性的原因 5.了解蛋白质变性的原因及生活实践中的应用 自主阅读并归纳：阅读教材P28图2—8，归纳出蛋白质的功能并举例（1min） ①结构蛋白： 构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的主要成分均是蛋白质 ②催化蛋白： 起催化作用，如绝大多数酶 ③运输蛋白： 如血红蛋白（运氧） ④调节蛋白： 如胰岛素（调节血糖浓度） ⑤免疫蛋白： 免疫过程中产生的抗体 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。 一、蛋白质的功能 少数酶是RNA 运输物质进出细胞 激素不一定是蛋白质，如性激素属于固醇（脂质） 细胞膜上的转运蛋白质 （载体蛋白、通道蛋白） 生长激素（调节生长发育） 信息传递作用 防御作用 记忆小诀窍：购车运面条 构催运免调 蛋白质除了这五大功能，还有许多其他功能，可以说细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质能够承担如此多样的功能，与蛋白质的多样性有关。 为什么蛋白质能有这么多的种类和这么多样的功能？ 与蛋白质的组成和结构有关 Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 我们先来分析其组成，组成蛋白质的基本单位是氨基酸， 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.不同氨基酸分子的区别（不同点）在哪里？ 二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 （人体中有21种） P29思考.讨论：观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题（2min） Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 1.共同结构: 二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 （人体中有21种） P29思考.讨论：观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题（2min） 氨基 羧基 C C C C 氢原子 氨基 氨基 氨基 羧基 羧基 羧基 氢原子 氢原子 氢原子 氨基： 或 或 羧基： 或 或 氢原子:—H 中心碳原子: Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 共价键：两个或多个原子共同使用它们的外层电子，在理想情况下达到电子饱和的状态，由此组成比较稳定的化学结构叫做共价键。 碳原子的电子排布： C 氮原子的电子排布： N +7 5 氧原子的电子排布： +8 6 O C H H H H COOH NH2 H R 2.不同结构: 二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 （人体中有21种） P29思考.讨论：观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题（2min） 侧链基团（R基） 侧链基团（R基）：—R 请写出甘氨酸、丙氨酸的R基 甘氨酸的R基：—H 丙氨酸的R基：—CH3 （甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸） Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. R 氨基 羧基 侧链基团 O C OH C H H H N 中心C原子 氢原子 2.氨基酸的结构通式 简写： R H H2N—C—COOH R NH2 H—C—COOH ：4个基团的书写位置可变 3.氨基酸的分子式： R—C2H4O2N (1)每种氨基酸都 含有一个 和一个 ； (2)并且都有一个氨基和一个羧基连接在 上； (3)这个碳原子上还连接一个 和一个 . 至少 氨基（—NH2） 同一个碳原子 羧基（—COOH） 氢原子 侧链基团（用R基表示） 1.氨基酸的结构特点： 总结： R基的不同决定了氨基酸的种类（21种） 1.氨基酸的元素组成一定含有C、H、O、N，有的还含S，S元素在氨基酸的那个结构中？ 2.氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”的涵义是什么？ 如果氨基酸分子中不止一个氨基和一个羧基，其他的氨基和羧基又位于什么位置？ 思