2.3 细胞中的糖类和脂质-2023-2024学年高一生物名师精选备课备件（人教版2019必修1）

第3节 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 翻到教材23页，今天我们来学习细胞中有机化合物之糖类和脂质。我们先来看糖类 细胞中的糖类——学习目标 课程标准中要求： 概述糖类有多种类型：它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质 课标落实——本节目标 1.掌握糖类的元素组成、功能及种类 2.说出单糖、二糖和多糖各自的种类、分布及功能 3.理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 4．能够关注糖类过量摄人对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 ★ 细胞中的脂质——学习目标 课程标准中要求： 举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 课标落实——本节目标 1.说出脂质的分布、作用、元素组成、物理特性及种类 2.说出脂肪的分布、组成及功能 3.说出磷脂的元素组成、分布及功能 4.说出固醇的种类及各自的功能 5.理清糖类与脂肪间的转化 红糖和白糖 （蔗糖） 麦芽糖 葡萄糖 淀粉 纤维素 几丁质 生活中的糖 一、细胞中的糖类 思考：糖都是甜的吗? 甜的都是糖吗? 糖不一定甜，如淀粉、纤维素等 甜不一定是糖，如木糖醇、糖精等 到底什么是糖呢？ 一、细胞中的糖类 1. 组成元素： 一般是由C、H、O三种元素构成的 几丁质（壳多糖）：C H O N 多数糖类分子中H：O=2：1，类似H2O “碳水化合物”，简写为(CH2O） 如葡萄糖：C6H12O6 注意： 并非所有糖中H:O=2:1：如C5H10O4 （脱氧核糖） 并非H:O=2:1的分子都是糖类：如CH2O （甲醛） 一、细胞中的糖类 2. 功能： ①细胞中主要的能源物质 生物体的能源物质：糖类、脂肪、蛋白质 ③细胞中重要的储能物质 ②细胞中重要的结构物质 3.种类： 糖类 能否能水解 水解产物分子数的不同 不能水解的 单糖 能水解产生两分子单糖 二糖 能水解产生许多单糖 多糖 单糖 种类 分布(动/植） 功能 单糖 主要的能源物质 葡萄糖 “生命的燃料” 果糖 仅植物 能源物质 半乳糖 仅动物 能源物质 六碳糖 核糖 RNA的组成成分 脱氧核糖 DNA的组成成分 五碳糖 C6H12O6 动植物 动植物 动植物 C5H10O5 C5H10O4 概念: 种类: 特征: 不能水解的糖类 可被细胞直接吸收 阅读并讨论：阅读P23最后两段 讨论填写表格内容 种类 分布(动/植） 功能 组成（了解） 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦等谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解成单糖，被细胞吸收，提供能量 C12H22O11 仅植物 仅动物 仅植物 葡萄糖 + 葡萄糖 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 半乳糖 二糖 阅读并讨论：阅读P24第一段 讨论填写表格内容 概念: 种类: 特征: 由两分子单糖（六碳糖）脱水缩合而成的糖类 一般要水解成单糖才能被细胞吸收 单糖 二糖 脱水缩合 水解 种类 分布(动/植） 功能 多糖 淀粉 由多个单糖脱水缩合而成的糖类 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 几丁质 （壳多糖） 仅植物 仅植物 仅动物 仅动物 植物粮食作物的种子 植物变态茎或根或果实 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物茎或枝叶中的纤维所有植物细胞的细胞壁 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 植物细胞中储能物质 动物细胞中储能物质 参与血糖调节 构成植物细胞壁的成分（纤维素+果胶） 动物外骨骼、真菌细胞壁的成分 多糖 阅读并讨论：阅读P24—P25多糖 讨论填写表格内容 概念: 种类: 特征: 一般要水解成单糖才能被细胞吸收 思考：组成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子： 1.它们的分子式为？ 2.为什么功能却相差很大？ 纤维素 淀 粉 糖 原 结构不同 功能不同 决定 (C6H10O5)n 葡萄糖的连接方式和排列方式不同 几丁质：(C8H13O5N)n (1) 根据能否水解： (3) 根据分布： 动植物共有： 植物特有： 动物特有： (4) 根据是否具还原性： 单糖： 二糖： 多糖： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素 半乳糖、乳糖、糖原 作为能源物质： 作为储能物质： 作为结构物质： 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 还原糖： 非还原糖： 所有单糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、所有多糖 (2) 根据功能： 课堂小结（记于P23） 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 淀粉、纤维素、糖原、几丁质 细胞中的糖类分子根据能否水解可大