2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第二章 组成细胞的分子 高中生物人教版（2019）必修1 高一年级 0 引言 introduction 张文宏教授在谈到中小学生复学问题时要求家长给孩子的早餐“不要喝粥，要喝牛奶、吃鸡蛋”。这个建议其实就是一种很易懂而且很实用的预防方法。但是当时张教授言论一出，马上在网络上引起热议，有人将其上升到反传统的高度。 1、从食物营养的角度分析，粥和牛奶、鸡蛋中所含的主要营养物质有什么不同？ 2、你认为张教授的初衷是什么？这与预防新冠有什么关系？ 张教授的初衷其实非常简单，就是增蛋白质的摄入量。那么张教授为什么把牛奶放在那么重要的地位呢？喝粥不好吗？ 2 你知道我们人体有哪些蛋白质？ 它们各有什么功能？ 在同学们的生活经验中，含有蛋白质的有哪些吗？(豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋) 蛋白质究竟承担着怎样的功能呢 3 学习目标 本节聚焦 怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？ 氨基酸的结构有什么特点？ 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 牛奶、鸡蛋中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?如何变成我们的抗体？ 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。然后在细胞内再合成我们需要的蛋白质，包括抗体。 问题探讨中手术缝合线的故事：为了让缝合的伤口更细，疤痕更小，免去拆线的烦恼，医学工作者不断地寻找适合做手术缝合线的材料，一根优秀的手术缝合线应该具备哪些特性呢？纤细、强韧、可吸收。医学者真的找到了这种天然材料—胶原蛋白 5 蛋白质是细胞中含量最高(7%-10%)的有机物，是生物体内重要的营养物质。 组成生物体的常见蛋白质有哪些？蛋白质承担着怎样的功能呢？ 也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。 细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才有作用。 结构蛋白 催化 运输 信息传递 （调节） 防御 （免疫） 请阅读教材P28 图2-8，图中的例子说明蛋白质具有哪些功能？ 多补充蛋白质为什么有利于提高对新冠的抵抗力？ 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1 蛋白质的功能 Function of protein 问题探讨 蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能，可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。蛋白质这么多的种类和这么多样的功能与它的组成和结构有关吗? 【初中我们曾学习过运输氧气的血红蛋白，还有同学觉得寻找分子层面的蛋白质可能太过微观，比较困难，但其实有些蛋白质正是构成生物体细胞结构的重要物质，比如。。。。同学们可能会觉得不可思议，那怎么来证明老师说的是否正确呢？怎样验证这些物质的化学本质就是蛋白质呢？（指甲用双缩尿试剂鉴定。燃烧法验证头发，难闻的味道，含S）所以在今后学习时也应设计实验寻找证据，得出结论。为了更加系统的认识蛋白质的功能，阅读P28梳理蛋白质功能并举出相应的例子。。。。。。可以说蛋白质的功能是非常多样化的。细胞中的每一种功能都是有蛋白质来承担的。因此，我们可以说蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质这种复杂的功能是怎样精准实现的呢？举案例分析说明与空间结构有关。总结：每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构。蛋白质为何能承担如此多样的功能？必需从蛋白质的空间结构入手，寻找答案。关于蛋白质与空间结构的关系，老师找到了一个非常典型的案例。问题探讨中手术缝合线的故事：为了让缝合的伤口更细，疤痕更小，免去拆线的烦恼，医学工作者不断地寻找适合做手术缝合线的材料，一根优秀的手术缝合线应该具备哪些特性呢？纤细、强韧、可吸收。医学者真的找到了这种天然材料—胶原蛋白，胶原蛋白缝合线应该具备怎样的结构使其能够实现手术缝合线所具备的三个特性呢？接下来对胶原蛋白的结构进行探究。引出蛋白质的基本组成单位。具体研究氨基酸的基本结构。 】 7 (1)蛋白质是生命活动的 。 主要承担者 细胞和生物体 催化作用 免疫作用 谐音记忆：催狗运面条 蛋白质功能的实现 抗原 抗体可变区 抗原 抗体 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构 为什么蛋白质能有这么多的种类和这么多样的功能？ 肌肉的收缩与舒张是靠肌细胞中由细丝状蛋白质