包饺子（教案）皖教版四年级上册综合实践活动

《包饺子》教学设计 姓 名 班级 章节名称 《巧手包饺子》 学 时 一课时 内容分析：包饺子虽是普通的家务劳动，但每一步都有诸多要领，本节是在和面、拌馅的基础上开展的活动，引导学生掌握包饺子、的技术要领，属劳动与技术教育课型。 教学目标 1.了解饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。  2.在活动过程中培养学生的观察、思维、想象能力和创新精神，体验劳动的快乐  3.培养学生耐心细致，不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果，爱惜粮食的优良品质。 教学内容 让学生了解饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。 教学重点 培养孩子不怕困难，耐心细致的劳动态度和爱惜粮食，珍惜劳动成果的优良品质。 教学难点 学会各种饺子的包法 主要教学 方法 讲授法，对话法，实践法，分组教学法，多媒体教学法 教学活动设计（教学过程） 1、 创设情境，激趣导入  师：同学们，你们过年的时候都吃什么呢？ 生：饺子。 师：那你们知道饺子的由来吗？说一说为什么过年的时候吃饺子？同学们都喜欢吃什么样的饺子？ 学生回答。  我带来几幅形状各异、颜色不同的饺子作品，大家一起来欣赏一下。这些颜色各异的作品都是我们平时用蔬菜汁做的饺子。大家想不想做自己喜欢的饺子呢？  板书课题：包饺子  2、 合作探究，发现新知  1.介绍面剂。  面剂是饺子的重要组层部分，面剂软了也不成，硬了也不成，薄了露馅，厚了没味。软硬适中，薄厚合适最好包。  2. 学习包饺子的基本方法  观察各种饺子作品，会发现它们可以是不同的形状，如葵花型、波浪型、飞鸟型等，还可以是不同的颜色，且做法也不同，可以蒸、煮、煎、炸。让我们一起来学习包饺子的基本方法吧。  形状1：葵花型饺子，拿出一个饺子皮，上面放上合适的馅料，再盖上一张饺子皮，捏出花边即可。 形状2：波浪型饺子，取饺子皮在掌心，放馅，对折，从左边开始右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折；拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边 形状3：飞鸟型饺子，将波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿  形状4：铜钱饺子。分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。 3、 实践创新，大显身手 4、 展示交流，评价反馈 以小组为单位，收集优秀的作品到前台展示，并介绍自己的作品。 1. 自评 学生对照评价表，给自己的作品评价。  2. 组评 小组学生对照评价表，给组内学生的作品进行评价。 3. 班评  通过自评、组评，选出优秀作品全班评选出优秀作品。  5、 回顾反思，总结提升  回顾本节课你有什么收获和感受。  饺子不仅仅是一种食品，还是一种文化。饺子里包着乾坤，包着幸福......请小组成员一起收集饺子与文化相关的资料，加深对饺子文化的理解，再完成包饺子的探究报告吧 教师活动 学生活动 设计意图 出示不同形状饺子的图片，让学生回答问题 分析饺子的结构 1. 说明图中的不同形状的饺子是用那种方法完成的 2. 小组讨论每种饺子的制作步骤 让学生了解饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法 播放制作饺子步骤的视频，并出示制作图，带领学生学习制作的步骤，在教学完成之后巡视指导。 学习制作饺子的步骤 （1） 制作面剂  1. 将面团先拉成长条，再揉搓成直径2-3厘米的圆条。  2.滚刀切剂子，每个剂子的厚度在1-2厘米。  3.在剂子表面撒一层面粉，以免剂子粘手，用手把剂子按成厚片。  （二）制作饺子皮  一只手转剂子，另一只手来回滚动擀面杖，擀圆饺子皮。饺子皮最好中间略厚，四周薄。  （三）包饺子  用自己擅长的包饺子的方法进行制作。 培养学生的观察、思维、想象能力和创新精神，体验劳动的快乐  1. 确定各个小组的成员和分工。 2. 宣布比赛开始与结束和维持比赛秩序。 3. 记录各个小组的表现并进行打分，最后选出获胜的小组。 《包饺子》比赛 1. 让学生分成若干小组，并协调好小组的分工。 2. 在规定时间内，小组进行比赛，看那个小组的饺子又美观又多。 3. 公布获胜小组，并颁发奖励。 培养学生耐心细致，不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果，爱惜粮食的优良品质。 教学特色 与创新 1. 不完全依赖教材，合理利用现代教育技术进行教学 2. 分步教学，一步一步的引导学生进行包饺子，从易到难。 3. 理论与实践相结合的方式，更好的吸引了学生的注意力，更能达到教学目的 $$