2.3 细胞中的糖类和脂质-【点亮课堂】2023-2024学年高一生物名师精讲课件（人教版2019必修1）

第3节 细胞中的糖类和脂质 1 学习目标 Learning target 1. 生命观念 2. 科学思维 3. 社会责任 通过对细胞培养、膳食及医疗等方面与糖类有关的讨论,说明糖类包括单糖、二糖和多糖,理解糖类既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。 通过对膳食与动植物细胞中脂质的讨论,举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 通过对动物细胞培养、家禽育肥等问题的讨论,举例说出糖类和脂质的相互转化。 生物大分子以碳链为骨架，体现归纳、抽象和概括的科学思维。 关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响,在改进自己膳食行为的同时,向他人宣传健康饮食的观念。 2 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 【问题探讨】 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 去餐厅吃饭时，你首选的主食一般是什么？ 4 并不是所有糖都是甜的 并不是有甜味的物质都是糖 有些糖类是没有甜味的 比如说纤维素，淀粉等。 阿斯巴甜,甜蜜素,糖精等甜味剂不是糖 6 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 定 义 标准定义： 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 7 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 单糖是不能水解的糖，分五碳糖和六碳糖两类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 8 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。 9 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 淀粉颗粒 糖原颗粒 10 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 种 类 分 布 功 能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多 糖 糖元 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 麦芽糖 蔗糖 乳糖 都能提供能量 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 蔗糖、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 粮食作物的种子储藏器官 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物的储能物质 支持保护细胞 动物的储能物质 储存能量 阅读课本P30-31 “细胞中的糖类”并完成下表 几丁质 甲壳类和昆虫的外骨骼 医药、化工 11 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 植物细胞 动物细胞 将下列糖填入下列集合中 单糖: 葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖 二糖: 蔗糖、麦芽糖、乳糖、 多糖: 淀粉、纤维素、糖原、几丁质 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 果糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 半乳糖 糖原 几丁质 蔗糖 乳糖 12 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 13 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 脂肪 转化 1.给家畜、家禽提供丰富含糖类饲料，使他们肥育。 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的细胞中也会出现油滴。 14 细胞中的脂质 Lipids in cells 脂质存在所有细