第2.5课食物中的营养（课件）-2023-2024学年四年级科学上册同步备课（教科版）

教科版四年级上册 2.5食物中的营养 1 01 02 04 研讨 拓展 聚焦 探索 目录 C ONTENTS 04 聚焦 每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们的身体带来怎样的益处呢? 3 聚焦 好多。 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 无机盐 水 食物 营养 4 探索 糖类：人体能量的主要来源。 米饭、土豆、 芋头、较甜水果…… 1.含有丰富糖类的食物 5 探索 脂肪：人体内重要的备用能源物质。 油类、巧克力 鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、 果仁、芝麻…… 2.含有丰富脂肪的食物 6 探索 蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。 豆类 肉类 水产类 蛋类 内脏…… 3.含有丰富蛋白质的食物 7 探索 维生素：调节身体机能的作用。 蔬菜、水果…… 4.含有丰富维生素的食物 8 探索 无机盐：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。 蔬菜、水果、 食盐、海带、 木耳…… 5.含有丰富无机盐的食物 9 探索 水：人体的重要组成部分。 蔬菜、水果…… 水约占人体组成的70%。 6.含有丰富水的食物 10 探索 1.让我们通过实验的方法了解食物中有哪些营养物质。 · 检验食物中是否有“淀粉”。仔细观 察各种食物和碘酒的颜色。在每一 种食物上滴一滴碘酒，观察颜色的 变化。 11 探索 12 研讨 食物的颜色变成紫蓝色！ 13 探索 资 料 食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。 14 探索 · 检验食物中是否有脂肪。下图呈现了检验脂肪的实验方法，我们可以尝试实验，完成记录。 15 探索 先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹 不会消失，这说明食用油中存在脂肪。 16 探索 再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪 17 探索 2.完成实验记录。 蛋白质的检验方法，可以在教师或成年人的指导下进行。有些营养成分难以通过实 验的方法进行检验，这时食品包 装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。 18 探索 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 早餐 牛奶 菜包 鸡蛋 午餐 米饭 鲫鱼 红烧肉 炒青菜 晚餐 米饭 鲑鱼 番茄炒蛋汤 土豆 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 19 研讨 1.丰富的食物给我们提供了哪些营养成分? 20 研讨 食物中的养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。 21 研讨 2.有没有 一种食物含有所有的营养成分? 22 研讨 没有，有的食物中只含有一种营养成分，有的食物中含有几种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分。 23 研讨 3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分? 24 研讨 检验食物中是否含有“淀粉”的方法：在食物上滴一滴碘酒，观察颜色的变化，如果滴碘酒的地方变为蓝色，就说明这种食物中含有淀粉。 25 1．在馒头上滴一滴碘酒会变“蓝色”，说明馒头中含有（    ）。 A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．维生素 巩固 B 巩固 2.物中能提供我们能量，是我们身体能量主要来源的是（    ）。 A．糖类和脂肪 B．矿物质和蛋白质 C．维生素 A 巩固 3．在下列各种食物上滴碘酒，滴碘酒处都明显变蓝或变紫的食物是（    ）。 A．红烧肉 蒸鱼 B．馒头 米饭 C．鸡块 鱼 B 感谢观看 点击此处添加标题 $$