2024届高考化学一轮复习：高中化学有机知识点整理

有机化学基础知识点整理 一、重要的物理性质 1.有机物的溶解性 (1)难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、陷、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧 酸等。 (2)易溶于水的有：低级的一般指N(C)≤4醇、（醚）、醛、（阴）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。 (3)具有特殊溶解性的： ①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙 醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油胎的皂化反应中，加入乙脖既 能溶解NOH,又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。 ②苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g(属可溶)，易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层 为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。 ③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，使于俐到 乙酸乙酯的香味。 ④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此 操作)。但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。 ⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。 ⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡福糖溶液等，形成绛蓝色，溶液。 2。有机物的密度 (1)小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、一氯代烃、酯（包括油脂） (2)大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代烃、澳代烃（溴苯等）、碘代轻、硝基苯 3.有机物的状态缸常温常压(1个大气压、20℃左右)】 (1)气态： (①烃类：一般N(C≤4的各类烃 注意：新戊烷C(CH4]亦为气态 ②衍生物类： 一氯甲烷(CHC1,.沸点为24.2℃) 狐里品(CC1F2,沸点为-29.8℃) 氧乙烯(CH.HC.沸点为.13.9℃ 甲醛(HCHO,沸点为-21C) 。。。。。 氧乙烷(CH.CH CI,.沸点为12.3C) 一溴甲烷(CHB,沸点为3.6C) 四氯乙烯(CF一CF2,沸点为-76.3℃) 甲隧(CH,OCH,沸点为-23C) 甲乙醚(CH OC H5,濡点为10.8℃) 环氧乙烷( ，沸C减CH℃) (2)液态：一般N(C)在5一16的烃及绝大多数低级衍生物。如， 己烧CH,(CH)4CH 环己烷 甲醇CHOH 甲酸HCUH 溴乙烷CHB 乙醛CH CHO 溴苯CHBr 硝基苯CHNO2 ★特殊：不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态 (3)固态：一般N(C在17或17以上的链烃及高级衔生物。如， 石蜡 C2以上的烃 饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态 ★特殊：苯酚(CHOH)、苯甲酸(CH COOH)、氨基酸等在常温下亦为固态 4.有机物的颜色 ☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色品体，少数有特殊颜色，常见的如下所示： ☆三硝基甲苯( 俗称梯恩梯TT)为淡黄色品体： CH3 女部分被空气中氧气所氧化本兰静为静红色： O◆NO 02 女2,4,6一三溴米输BOr色、难溶于水的周体（但易溶于苯等有 ☆苯酚溶液与Fe3(a作用rHFe(OCH5)溶液： ☆多羟基有机物如甘油、简萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绦蓝色溶液： ☆淀粉溶液（胶）遇碘（①2）变蓝色溶液： ☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。 5.有机物的气味 许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味： ☆甲烷 无味 ☆乙烯 稍有甜味（植物生长的调节剂） ☆液态烯烃 汽油的气味 ☆乙炔 无味 ☆苯及其同系物 芳香气味，有一定的毒性，尽量少吸入。 ☆一卤代烷 不愉快的气味，有毒，应尽量避免吸入。 ☆二氯二氯甲烷（氟里昂） 无味气体，不燃烧。 口C以下的一元醇 有酒味的流动液体 ☆C5C1的一元醇 不愉快气味的油状液体 ☆C2以上的一元醇 无嗅无味的蜡状周体 口乙醇 特殊香味 0乙二醇 甜味（无色黏稠液体） 口丙三醇（甘油） 甜味（无色黏稠液体） 口苯酚 特殊气味 口乙醛 刺激性气味 口乙酸 强烈刺激性气味（酸味） 口低级酯 芳香气味 口丙围 令人愉快的气味 二、重要的反应 L,能使溴水(BrH,O)褪色的物质 (1)有机物 ①通过加成反应使之褪色：含有0C<、一C=C一的不饱和化合物 ②通过取代反应使之褪色：酚类 注意：苯酚溶液遒浓溴水时，除褪