2024届高三一轮复习生物： 第11讲 酶课件

必修1 分子与细胞 第11讲 酶（第1课时） 1.酶的本质和功能 1、概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 课本８３页 产生激素的细胞一定能产生酶，但产生酶的细胞不一定能产生激素。 2.酶本质的探索历程(结合必修一P79-80思考讨论并连线) 3.酶的作用机理分析 降低化学反应的活化能 课本P78 1.若将酶催化剂改为无机催化剂催化该反应，则ｂ点在纵轴上将　　　　　　移动 2.加热与加催化剂促进反应速率的原理是否相同？ 4.酶的特性 (1)高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍。P81 (2)专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。P82 ③酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点 (3)作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；高温、过酸、过碱等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。P84 (4)比较过氧化氢在不同条件下的分解 ①实验流程 无气泡 对照 少量 促进 燃烧 过氧化氢酶 燃烧猛烈 更高 返回导航 下一页 上一页 7.阅读课本P81探究实践：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用回答以下问题 （1）该实验的自变量是 底物的种类 ；因变量 是底物是否被淀粉酶水解 。本实验设计思路是 探究同一种酶是否能催化不同底物水解 。 （2）上述实验中不能用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂，因为 碘液只能检测淀粉是否被水解，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色 。 （3）在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要？ 有必要，可排除无关变量，如淀粉酶的活性、浓度，加热时间，斐林试剂等因素的影响 。 （4）本实验的结论是： 酶的作用具有专一性 。 1．(必修1 P84相关信息)已知胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠液的pH为7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？ ______________________________________________________________。 提示：不能。因为没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至丧失 2．(必修1 P85科学·技术·社会)溶菌酶能够溶解细菌的________，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素复合使用，能增强抗生素的疗效。 提示：细胞壁 返回导航 下一页 上一页 3．(必修1 P85科学·技术·社会)利用脂肪酶处理废油脂，制造生物柴油，既保护了环境又使其得到合理利用，这是利用了酶的哪一特性？ ______________________________________________________________。 提示：专一性 返回导航 下一页 上一页 1.(科学思维)酶具有高效性的原理是______________________________________ __________。 2.生物体内酶的化学本质：____________________________________。酶的特性有____________________________________。 3.(科学思维)过酸、过碱或温度过高使酶永久失活的原因：__________________ ________。 同无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应 的活化能 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 高效性、专一性、酶的作用条件较温和 酶的空间结构遭到 破坏 目录 2 .酶的作用、特性及影响因素 /////// 考点 · 自主梳理 必修1 分子与细胞 第11讲 酶（第2课时） 1．实验原理 (1)探究温度对酶活性的影响 ①反应原理 ②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响____________，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 淀粉的水解 影响酶活性得条件 返回导航 下一页 上一页 2．实验步骤和结果 (1)探究温度对酶活性的影响 取6支试管，分别编号为1与1′、2与2′、3与3′，并分别进行以下操作。 试管编号 1 1′ 2 2′ 3 3′ 实验步骤 一 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 二 分别在冰水中水浴5 min 分别在60 ℃温水中水浴5 min 分别在沸水中水浴5 min 三 1与1′试管内液体混合，摇匀 2与2′试管内液体混合，摇匀 3与3′试管内液体混合，摇匀 返回导航 下一页 上一页 试管编号 1 1′ 2 2′ 3 3′ 实验步骤 四 在冰水中水浴数分钟 在60 ℃温水中水浴数分钟 在沸水中水浴数分钟 五 取出