2.3 细胞中的糖类和脂质（第二课时）-【探究课堂】2023-2024学年高一生物上学期同步优质课件（人教版2019必修1）

第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 (第二课时) 目标 01 02 03 通过归纳糖类和脂质的结构与功能上的区别与联系，养成科学的思维习惯。 （科学思维） 通过关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向人宣传有关营养保健知识。（社会责任） 通过阅读教材，归纳说出糖类和脂质的种类和功能，培养物质和能量观。（生命观念） 学习目标 情境视频一 问题1: 假如动物全身都是脂肪会怎样？ 天问一号 情境材料二 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。 问题2: 北京烤鸭中的脂肪含量丰富,脂肪在生物体内有什么作用呢?生活中常见的脂肪有哪些呢？ 一、细胞中的脂质 生活中常见的脂肪 脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细和生物体的重要有机化合物。 问题3: 细胞中含有哪些脂质？各自有哪些功能呢？ 1.概括脂质的种类、元素组成及功能 合作探究一：请同学们自主阅读教材P25-27，小组合作思考讨论完成问题。 脂质种类 元素组成 主 要 功 能 2.同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？ 3.为什么等量的脂肪比糖类含能量多？但一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质? 一、细胞中的脂质 一、细胞中的脂质 脂质家族成员（视频） 一、细胞中的脂质 1.脂肪： （1）脂肪的形成： 甘油 3H2O 脂肪酸 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯） （2）元素组成： C、H、O 问题4: 脂肪有什么结构特点？ 一、细胞中的脂质 1.脂肪： （3）结构特点： 结构特点 甘油部分简单，且不可变化 1 脂肪酸部分可变 2 脂肪酸种类和分子长短不同 可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。 问题5: 同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？ 一、细胞中的脂质 1.脂肪： （4）动物脂肪与植物油的关系： 动物脂肪 植物脂肪 动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。 植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。 一、细胞中的脂质 饱和脂肪酸与心脏病的发生（视频） 问题6: 在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪有什么作用？ 一、细胞中的脂质 1.脂肪： （5）功能： 【资料1】沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能? 功能一：脂肪是细胞内良好的储能物质。 一、细胞中的脂质 1.脂肪： （5）功能： 1g糖原 1g脂肪 39kJ 17KJ 问题7: 为什么等量的脂肪比糖类含能量多？但一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质? 一、细胞中的脂质 1.脂肪： 问题8: 为什么等量的脂肪比糖类含能量多？但一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质? 1 等量的脂肪比糖类含能量多原因 2 脂肪不是主要能源物质的原因 脂肪和糖相比，脂肪中“C”“H”含量高，“O”含量低，脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。 ①脂肪不溶于水；糖类可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。 ③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 一、细胞中的脂质 1.脂肪： （5）功能： 功能二：脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 一、细胞中的脂质 1.脂肪： （5）功能： 功能三：分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 一、细胞中的脂质 1.脂肪： 皮下组织堆积过多的脂肪——肥胖 心脏及血管堆积过多脂肪 ——冠心病、动脉粥样硬化 脂肪堆积过多的害处 一、细胞中的脂质 1.脂肪： 适量的锻炼 合理饮食 好心情 关爱生命：健康三要素 你听说过这些名词吗？ 必需脂肪酸 反式脂肪酸 DHA、EPA Ω-3、 Ω-6 与生活的联系 一、细胞中的脂质 2.磷脂： 是甘油、脂肪酸与磷酸及其他衍生物结合的产物。 CH2 CH2 CH O O C CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3 O O C CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH CH CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3 O P O OH O X 头部 尾部 （1）元素组成： C H O N P （2）功能： 构成细