2017年黑龙江省高校对口升学技能操作考试试题（客房服务与管理类）

2017年黑龙江省中等职业学校学生专业对口升学 2303客房服务与管理 序号 考核项目 考核内容 操作要求与方法 器材设备 各注 1 综合职业素1、位容位表 发型 男士前不覆额，侧不梵耳，后不及领：女士：发不过肩， 椅子 质 前不盖跟 发型美观大方，干净，整齐，着色自然 妆容 女士须化渎妆，男士不留胡须 指甲修剪整齐，不涂有色指甲油 着装 符合岗位要求。整齐干净 无彼损、无丢扣、熨淀挺招 符合肉位要求的黑色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋） 抹子男深色，女浅色，干净、无破损 不保成过于配目的饰物，选手号牌佩戴规范 2、仪态 站姿 按标准姿态站立，姿态自然美观 坐姿 坐姿端正标准，女士姿态优雅，男士大方得体 走姿 行走姿态大方，步视适中，步调一致 增姿 薄姿正确。上身挺拔 手势 规范，并配合眼神、微笑、进言 鞠朔鞠躬礼。正确。大方 3、总体印象 自然、大方、优雅 注重礼节礼貌 目桃前方，面带减笑 2 中式铺床 1、拉床 将床拉到容易操作的位置 标准床体、床考被时间为4分 2、整理床垒 清除床面杂物，将床垫拉正放平 垫、树整、床单、钟，每超时10秒 3、铺垫单 1、打单：注意正反而 被套、被芯、枕 扣1分，超时30 2、甩单：正面向上，抖开地起 套、枕芯 秒停止操作 3、定位：中心线居中 4、包角：从床头开始依次塞边包角 4、套被芯 1、甩被套。一次定位，被套开口边位于床尾或床侧，中折线居 床的正中位置 2、将被芯四角套入被套四角，四角、四边重合饱满，床面平整 5、甩被子定位 1、甩破子一次定位 2、被子中线居床的正中位置，两边吊边一致 3、将被头翻折约40厘米，离床头约40厘米 4、整理，被子表面平整美观 6、套枕芯 1、枕芯抖开，平放在床上 2、枕芯入套，四角饱满 3、封口 4、套好的枕头成在床头的正中，开口反向于抹头柜 7、将床复位 将床推回原处。紧靠床头版 8、最后整理 1、将床面拉平 2、将床尾及两侧的被子整理好 客人入住的1、迎接客人 1、热情问候。称呼恰当。动作得体 标准客房一阿 考核时同为4分 礼宾服务 2、引领客人到房间 1、存助客人提拿行李（贵重物品客人自拿） 钟，每超时1分钟 2、走在客人侧前方1.5米左右 扣3分。 3、开门礼让 1、先按门铃，后用阴是开门 2、站立方位明确，手谙恰当，手势熟练 3、行李放在行李架上，请客人核实行李件数 4、介绍房间 1、饭店的主要傲务项 (第一次入住/多次 2、房间的设备及使用方法 入住》 3、简明扼要、用语恰当、表达准确 5、礼貌告别 1、询间服务，热情耐心、虚心征求意见 2、退步致意、侧转身、脚步轻捷 3、动作轻，关门离开 4 客房清扫整1、进入房间 按进房程序进入房间，将房门完全打开，直到该房间清扫完毕 标准客房一间 考核时间为15分 理 2、开灯，检查灯具 用手指轻按灯具开关，同时检查是否有问题 钟，每超时1分钟 3、拉开窗帘、打开玻1，拉开时应检帝帘子是否有税悔和损粥情况 扣1分。 璃窗 2、必时打开空调.同可时检查空调开关是否正常 4、观察房内情况、检 1,如客人利退房，注意有无客人的遗留物品 查房内小酒吧 2、检查设备、设施、用品有无损坏缺少。如有情况，按实际情 况及时处理 5、撒出客房用的餐1，将餐具集中放在托盘或餐车上，送到工作问在员工电梯口， 具、餐车、杯子 通知送餐暖务员收取 2、将使用过的杯子成在工作车上，送工作阿清洗消毒 6、清理烟灰虹和垃圾 1、将烟灰倒入指定的垃圾桶内，在浴室内洗净，用布擦干、擦 净 2、用垃圾桶收集垃圾，将垃圾倒入工作车垃坡袋中 3、将坟吸桶洗抹干净，并装上干净的垃圾袋 7、数掉床上用品 1、将床上用品逐一撒下 2、将撤下的床单、枕套成入工作车布草袋中 3、从工作车上取回同规格、同数量的床单和枕餐 4,检查辉垫等是否需要更侯 8、铺床 按铺床程序及要求操作。口述操作方法即可 9、除尘除迹，检查1、按颗序依次对家具等各处进行除生、除迹 设备 2、家具定期打蜡 3、同时检查设备的完好情况和物品的缺少情况 10、补充房间用品（卧 根起饭店规定的物品品种和数量及摆放要求补充齐全，放好 室内》 11、清洁整再卫生可 按卫生问的清洗整理步探和方法操作，口述操作方法即可 12、吸尘 1、用专用吸头分别对各处吸尘 2、边吸边移动，整理家具 3、顺使将窗帘整难好 13、检查 1,站在房门口仔细观察房内有无不妥之处 2、发现问题及时纠正 14、关空调、关灯、 1、将房内的灯全部熄灭，并关空调 关门、登记 2、房内若有客人。应向客人道谢 3、将房门关上，做好登记 注：此项技能考核总成绩为200分。