2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

诺贝尔化学奖 【蛋白质的进化】 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 怎么理解蛋白质是生命活动的主要承担者 01 02 本节聚焦 03 氨基酸的结构有什么特点 氨基酸的分类依据 蛋白质是细胞内重要的有机物 组成细胞的主要化合物及相对含量 血红蛋白结构示意图 生活实例 想一想:哪些食品富含蛋白质? 蛋白质承担着怎样的功能呢？ （1）大豆制品 （2）奶类制品 （3）肉蛋类食品。 婴儿为什么要以奶为主要食物？ 运动员或者健身达人为什么都会食用蛋白粉？ 蛋白质的功能 活动1：阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能（自主学习） 1 蛋白质的功能 ①构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。如：肌肉、毛发、羽毛指甲等。 1 蛋白质的功能 ②调节作用，有些蛋白质能传递信息，调节生命活动，如胰岛素 1 酶 蛋白质的功能 ③催化作用，发生在细胞内的化学反应离不开酶的催化，而绝大多数的酶化学本质是蛋白质。 1 蛋白质的功能 ④运输作用，有些蛋白质具有运输物质的功能。如血红蛋白、载体蛋白。 红细胞中可携带并运输氧气的血红蛋白 细胞膜上具有物质运输功能 的载体蛋白 1 O2分子 蛋白质的功能 ⑤有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体与病原体结合降低其生物活性 1 蛋白质 结构蛋白 构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉、毛发等 功能 催化 绝大多数酶都是蛋白质，如胃蛋白酶 运输 如血红蛋白能运输氧气 调节 能够调节机体的生命活动，如胰岛素 免疫 抗体是蛋白质，能帮助人抵御病菌和病毒等抗原的侵害 “狗 催 运 面 条” 可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质的功能 1 蛋白质的主要功能和实例(连一连) ❶构成细胞和生物体的结构物质 c肌肉、毛发中的蛋白质 ❺免疫功能 ❸运输功能 ❹催化功能 ❷调节机体的生命活动 b血红蛋白 a绝大多数酶 d胰岛素 e抗体 小试牛刀 思考：为什么蛋白质能承担如此多的功能呢? 与蛋白质的多样性有关。 人体内有数万种不同的蛋白质，据统计，生物界的蛋白质种类多达1010-1012种 蛋白质的功能 人体中数万种的蛋白质来自于哪里？ 2 1 人体种数万种的蛋白质来自于哪里？ 食物吗？ 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收吗？ 不能，蛋白质是生物大分子要经过消化，水解为氨基酸才能被人体吸收 蛋白质 多肽 胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠肽酶 氨基酸 胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠肽酶 蛋白质的基本单位是：氨基酸 蛋白质的基本单位----氨基酸 2 2 蛋白质的基本单位----氨基酸 2 活动2：阅读教材P30，与社会联系 ①组成人体蛋白质的氨基酸有多少种？ ②氨基酸的分类依据？ 苯丙氨酸 色氨酸 异亮氨酸 赖氨酸 亮氨酸 甲硫（蛋）氨酸 苏氨酸 缬氨酸 非必需氨基酸（13种) 根据能否在人体内合成 口诀：甲携来一本亮色书 必需氨基酸 （8种） 2.生物体内组成蛋白质的21种氨基酸 蛋白质的基本单位----氨基酸 2 注：（婴儿9种，组氨酸） 蛋白质的基本单位----氨基酸 2 ①氨基酸的结构具有哪些共同特点？ ②“氨基酸”这一名词的由来？ ③氨基酸的种类取决于什么？ 活动3：阅读教材P29，思考讨论，回答以下相关问题 思考讨论： 氨基酸的结构特点 H2N C C H H O OH H2N C C H CH O OH CH3 CH3 H2N C C H CH2 O OH H2N C C H CH2 O OH CH CH3 CH3 甘氨酸 缬氨酸 半胱氨酸 亮氨酸 1.这些氨基酸的分子结构有什么共同特点 ？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ SH 蛋白质的基本单位----氨基酸 ① 2 蛋白质的基本单位----氨基酸 2 1.结构通式： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 R基不同，氨基酸则不同。 H2N 氨基 C OH O 羧基 C H R 侧链基团 2.结构特点： 特别提醒　氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为： —NH2、—COOH、—R (千万不要忘记原子团前要有短线“—”) 蛋白质的基本单位----氨基酸 2 1.根据氨基酸的结构通式，分析组成蛋白质的元素有哪些？ 　 2.组成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”的涵义是什么？如果氨基酸分子中不止一个氨基和一个羧基，其他的氨基和羧基又位于什么位置？ 氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。其他的氨基和羧基可位于R基上 C、H、O、N，可能还有S H2N C C H CH2 O OH SH 例：分子式C1864H3021O576N468S