福建省厦门市一中2022-2023学年高二3月月考生物试题

高二年生物试卷 第I卷 本卷共16小题，1-12题每题2分，13-16题每题4分，共40分。在下列各题的四个选项中，只有一个选项是正确的。请将答案填涂在答题卡上。 1. 下列关于制作传统发酵食品的叙述，错误的是（ ） A. 制作腐乳利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶 B. 发酵温度过低可能会导致制泡菜“咸而不酸” C. 制作果酒时，需每隔一定时间打开瓶盖放气 D. 制作果醋时，醋酸杆菌能以乙醇作为碳源 2. 与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列叙述正确的是（ ） A. 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 B. 发酵工程的中心环节是菌种的选育和扩大培养 C. 发酵过程中，条件变化会影响微生物的生长繁殖，但不会影响微生物的代谢途径 D. 发酵产品如果是微生物细胞本身，在发酵结束后，采取适当的提取、分离和纯化措施获得 3. 酵母菌的品质影响葡萄酒的产量和质量，研究人员为分离出产酒精能力强的酵母菌菌株，进行了如图I所示实验，甲、乙、丙、丁锥形瓶内分别加入100mL完全培养液，实验结果如图Ⅱ。下列说法正确的是（ ） A. 在传统葡萄酒发酵过程中，为避免污染，发酵装置需严格灭菌 B. 通过平板涂布可估算出葡萄酒过滤液的活菌数为7.0×106个/mL C. 锥形瓶甲的作用是检测平板培养基是否有杂菌污染 D. 由图Ⅱ可知，丙瓶出现的原因可能是培养瓶密封不严，丁组酵母菌产酒精能力比乙强 4. 下表是某种微生物培养基的成分。以下说法错误的是（ ） 编号 ① ② ③ ④ ⑤ 成分 （NH4）2SO4 KH2PO4 FeSO4 CaCl2 H2O 含量/g 0.4 4.0 0.5 0.5 100mL A. 此培养基可用来培养自养型微生物 B. 此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源 C. 若除去①，此培养基可培养固氮菌 D. 培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源、氮源 5. 利用葡萄汁发酵生产葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。关于发酵停止的原因，下列分析错误的是（ ） A. 高浓度酒精对酵母菌有抑制作用 B. 葡萄汁中的营养物质不足 C. 发酵液中pH逐渐降低影响酶活性 D. 氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸 6. 脲酶能够将尿素分解为氨和二氧化碳，其活性位点上含有两个镍离子，在大豆、刀豆种子中含量较高，土壤中的某些细菌也能够分泌脲酶。实验室从土壤中分离得到了能够分解尿素的细菌M，并分别研究了培养液中的Ni2+、Mn2+和尿素浓度对细菌M脲酶产量的影响，结果如下表。下列说法正确的是（ ） 离子浓度（%） 0 0.0005 0.001 0.005 001 0.05 脲酶产量（u/mL） Ni2+ 0.02 0.056 0.067 0.28 0.36 0.08 Mn2+ 0.031 0.21 0.28 0.31 0.37 0.085 尿素浓度（%） 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 脲酶产量（u/mL） 0 1.15 1.60 1.73 1.45 0.28 A. 实验表明培养液中Ni2+和Mn2+对脲酶的影响均为低浓度促进，高浓度抑制 B. 细菌M合成脲酶需要尿素诱导，尿素的最适诱导浓度在0.4%～0.8%之间 C. 若培养液不含Ni2+、Mn2+，则细菌不产生脲酶，细菌产生脲酶的最适离子浓度相同 D. 所有脲酶都在核糖体上合成，在内质网和高尔基体上加工才具有活性 7. 我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列说法错误的是（ ） A. “浸曲发” 过程中酒曲中的微生物代谢加快 B. “鱼眼汤” 现象是微生物呼吸作用产生的CO2释放形成的 C. “净淘米”" 是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施 D. “舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡 8. 野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，赖氨酸营养缺陷型突变菌由于发生基因突变只能在添加了赖氨酸的培养基上生长。下图为以野生型菌株为材料，诱变、纯化赖氨酸营养缺陷突变株的部分流程图，数字代表培养基，A、B、C表示操作步骤。下列有关说法正确的是（ ） A. 野生型大肠杆菌能够合成所需的全部氨基酸，因此培养基中无需提供氮源 B. ①②④培养基中需添加赖氨酸，而③培养基中不能添加赖氨酸 C. 需将①中的菌液适当稀释后，用接种环蘸取菌液在②上进