2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第1课时 ２００８年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 2004年长期喂养伪劣奶粉的6个月大的婴儿头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良 综合症成为“大头娃娃”，多名婴孩夭折。 请同学们花5min,阅读教材28-29页内容,总结出蛋白质的功能及对应的例子。 一、蛋白质的功能 ①.结构蛋白 一、蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，称为结构蛋白 头发 肌肉 指甲 羽毛 胃蛋白酶结晶 细胞中的化学反应离不开酶的催化 绝大多数的酶化学本质是蛋白质 ！！！少数RNA也具有酶的作用 ②.催化作用 一、蛋白质的功能 ③.运输功能 一、蛋白质的功能 有些蛋白质具有运输功能 血红蛋白 人类的血红蛋白是一种寡聚蛋白，由4个亚基（肽链）组成，即2个α亚基和2个β亚基，共含有574个氨基酸。每个亚基均有一个血红素，每个血红素都可以和一个氧分子结合。 一氧化碳中毒：血红蛋白和一氧化碳的结合能力是氧气和血红蛋白结合能力的300倍，在冬季防寒取暖的过程中，处理不当容易发生一氧化碳中毒。 ④.免疫功能 一、蛋白质的功能 抗体 人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体结构简图 抗体：是具有4条多肽链的对称结构，其中2条较长、相对分子量较大的相同的重链（H链）；2条较短、相对分子量较小的相同的轻链（L链）。 链间由二硫键和非共键联结形成一个由4条多肽链构成的单体分子。 ！！！ 能够调节机体生命活动的并不都是蛋白质，性激素是固醇 ⑤.调节功能 一、蛋白质的功能 有些蛋白质能够调节机体的生命活动 胰岛素 中国人的自豪！ 生物人的骄傲！ 催化 调节 （信息传递） 免疫 运输 结构 狗 催 运 面 条 一、蛋白质的功能 顺口溜记忆： 序号 举例 功能 1 头发、肌肉、羽毛等成分 2 酶（绝大多数是蛋白质） 3 某些激素（如胰岛素） 4 血红蛋白 5 抗体 结构蛋白 催化作用 调节作用 运输功能 免疫功能 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、蛋白质的功能 结论： 归纳总结 1、下列不能体现蛋白质功能的是( )。 A.胰岛素能降低血糖浓度 B.抗体能抵御病菌的侵害 C.作为细胞生命活动的主要能源物质 D.作为氧气运输的载体 C 现学现用 我们在生活中经常会听见“吃啥补啥”，那么我们吃了鸡胸肉，能直接变成我们自身的肌肉吗？物中的蛋白质能不能直接被人吸收？ 联系生活 不能 思考·讨论 阅读课本P29,观察下列几种氨基酸的结构： 亮氨酸 讨论 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ 亮氨酸 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 侧链基团 氨基 羧基 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ C H C N R H H O OH 氨基 羧基 R基 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 结构通式 氨基酸结构特点： ①每种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH） ②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（即中心碳原子） ③这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团R基 H 氨基 羧基 R基 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 三维空间结构 1、各种氨基酸之间的区别在于（ ）不同 R基 2、氨基酸的分子通式为： C2H4O2NR 下哪些是构成蛋白质的氨基酸?氨基酸的R基是？ C H H2N COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH H2N COOH CH2 OH C H H2N H CH2 COOH × × √ √ 现学现用 氨基酸的氨基（—NH2）电离后呈碱性，羧基（—COOH）电离后呈酸性。 氨基酸的酸碱性： 酸性：-COOH > -NH2 中性：-COOH = -NH2 碱性：-COOH < -NH2 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ B 现学现用 氨基酸的种类 组成人体蛋白质的 21种氨基酸 合成 必需氨基酸（8种，不能合成） 非必需氨基酸（13种，可以合成） 甲硫（蛋）氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨