5.1 降低化学反应活化能的酶-【帮课堂】2023-2024学年高一生物同步学与练（人教版2019必修1）

5.1 降低化学反应活化能的酶 学习目标 课程标准 学习目标 1. 生命观念一一结构与功能相适应：阐明绝大多数酶是类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素（如pH和温度等）的影响。 2. 科学思维一一①归纳与概括：基于酶的发现历程，理解酶的本质。②模型与建模：基于实验结果，构建温度、pH和底物浓度对酶促反应速率影响的模型。 3. 科学探究一一实验设计、方案实施：探究酶催化的专性、高效性及影响酶活性的因素。 1. 通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在代谢中的作用及酶的本质和特性。 2. 通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学史在不断的探索和争论中前进的，伟大的科学家也会有认识上的局限性。 通过相关的实验和探究，尝试控制自变量、观察和检测因变量，设置对照组和重复组。 02 教材详解 （一）基础知识梳理 识必备 1．细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为 ，它是细胞生命活动的基础，其进行的主要场所是 。 2．实验过程中的变化因素称为变量。其中人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作 ，因自变量改变而变化的变量叫作 。除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作 。 3．除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致并将结果进行比较的实验叫作 ，它一般要设置对照组和实验组，如果实验中对照组未作任何处理，这样的对照组叫作 。 4． 称为活化能。 5．酶在细胞代谢中的作用是 。酶既没有为反应提供能量，反应前后酶的性质也没有改变。无机催化剂也能 ，但没有酶的显著。加热的作用 ，是使 ，从常态转变为容易反应的活跃状态。(如图) 6．1926年，美国科学家萨姆纳利用丙酮作溶剂从刀豆种子中提取出了脲酶的结晶，然后又用多种方法证明脲酶是 。 7．20世纪80年代，美国科学家切赫和奥尔特曼发现少数 也具有生物催化功能。 8．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶的化学本质是 ，其基本组成单位是 。 9．酶有如下的特性： 、 和 。 10．无机催化剂催化的化学反应范围比较广。例如，酸既能催化 水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。 11．细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的。 称为酶活性。 12．建议用 探究温度对酶活性的影响，用 探究pH对酶活性的影响。 13． ，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶 。在0 ℃左右时，酶的活性 ，但酶的 ，在适宜的温度下酶的活性 。因此，酶制剂适宜在 。 （二）课前聚焦 抓重点 1、细胞代谢为什么离不开酶？ 2、酶是什么物质？ 03 知识精讲 知识点01 酶的作用和本质 一．酶的作用及本质 (1)酶的本质 2、 实验—比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)肝脏要新鲜：新鲜的肝脏，酶的活性较高。 (2)肝脏要磨碎，充分研磨有利于过氧化氢酶从细胞中释放出来并与过氧化氢充分接触。 (3)滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时不能共用一个滴管。原因是少量酶混入FeCl3溶液中也会影响实验结果的准确性,导致得出错误的结论。 三、科学方法—控制变量和设计对照实验 (1)实验中的变量   含义 上述实验中实例 自变量 实验中人为控制的对实验对象进行处理的因素 温度、催化剂 因变量 因自变量的改变而变化的变量 过氧化氢分解速率 无关变量 除自变量外，实验过程中对实验结果造成影响的可变因素；无关变量应当始终保持相同 反应物浓度、反应时间 (2)对照实验 ①分组：对照组(1号试管空白对照)和实验组(