第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2022-2023学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 国外的温室栽培最早起源于罗马。在公元初期，罗马利用透明云母片覆盖黄瓜，使之提早成熟（罗马的哲学家塞内卡记载）。15-16世纪，法国、英国、荷兰等国家开始应用简易温室生产时令蔬菜和水果；17-18世纪，法国、英国、荷兰等国家纷纷开始建造玻璃温室；19世纪初，英国开始致力于温室加温设备及屋面坡度对进光量影响的研究，研制开发了双屋面玻璃温室，主要用于栽培柑橘、甜瓜、黄瓜、葡萄、甜橙、凤梨等。19世纪后期，温室栽培技术从欧洲传入世界各地，并逐渐得到应用普及。20世纪60年代，世界各国的现代温室逐步完善并快速发展。现代设施园艺发达国家的现代温室大都以大型连栋温室为主（只有我国仍以日光温室为主）。 我国早在2000多年前就利用保护设施（温室雏形）栽培各种时令蔬菜，是温室栽培起源最早的国家。1958年，我国开始自行生产农用聚乙烯薄膜，并将其广泛应用于小棚覆盖。……20世纪80年代，随着经济的发展和科技的进步，温室进入快速发展时期。此期主要发展以塑料薄膜为覆盖材料的日光温室，使温室的生产效益大大提高，基本解决了北方地区蔬菜淡季供应的问题。……从90年代开始，我国的设施农业逐步向规模化、集约化和科学化方向发展，不仅温室大棚的面积迅速增长，而且质量也有了大幅度的提高。 当前，国外温室发展的重点是节约能源和降低成本，日光节能温室建造技术是研究的热点问题。同时，温室覆盖材料向多功能、系列化方向发展：北欧国家比较寒冷，因此覆盖材料多为玻璃，法国等南欧国家多用塑料。设施内部环境因素调控有单因素控制逐渐向利用环境计算机多因子动态控制系统发展，温度、湿度、光照、 浓度等的调控采用机械化、工程化、自动化技术完成。在设施农业发达的国家，为便于进行立体栽培和机械化作业，每栋温室的面积都在0.5 （编者注： 为面积单位，相当于公顷，一般用于土地面积的计算。其中h表示百米， 的含义就是百米的平方）以上，并有逐年扩大的趋势。 随着科学技术的迅猛发展，我国的温室也必将向大型化、集约化、规模化、产业化方向发展。温棚骨架材料趋向高强度、轻便、耐腐蚀、使用寿命长发展；规模向多拱拼装式、大型连栋式方向发展，采光利用率高、低耗能的日光温室将成为发展重点了：覆盖材料向透气性好、保温保湿性能优越方向发展；配套设施向电动和计算机自动监控方向发展。 ——摘自钟钢：《国内外温室发展历程、现状及趋势》，《农业科技与装备》2013年第9期 编者按：温室大棚种植技术日益普及，在助力农民增收的同时，也丰富着人类食物生产的手段，成为现代农业生产的一种代表性技术。 【回顾】农业生产的发展历程： 石器锄耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 粗放型 集约型 铁犁牛耕 传统农业 采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，以粗放简作的经营方式进行生产的农业形态。 把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。同粗放型农业相对应，在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业，称“集约农业”。 1.工业革命后：设施农业（大型农场、养殖场） 2.20世纪中叶：石油农业（汽油拖拉机、柴油拖拉机） 3.20世纪下半叶：杂交育种技术（中国超级杂交水稻） 4.21世纪初：农业科技发展推动着农作物的播种、收割与加工 由人工化向自动化转变。 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具;人力、 畜力和自然力等 机械化工具为主;石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主,生产单元也是消费单元。 家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环,农产品 初加工 外循环,农产品深加工,产业链延长,贸工农一体化生产 【合作探究】传统农业与现代农业的主要区别 （一）建立：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 一 （二）背景：（1）工业革命推动了机器的发明和使用（2）科学技术的进步 （3）政府的支持和推广 1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。 1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机问世，被命名为“创造号”，开创了国产拖拉机发展篇章。 自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科