2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（第一课时） 在第二章第一节，我们学习了组成细胞的化合物。其中蛋白质是含量最高的有机化合物，占细胞中主要化合物的7-10。 我们这节课课题叫蛋白质是生命活动的主要承担者。那仅仅是因为他的占比较多，还是有其他的原因？我们要怎么理解这句话？大家现在不知道没关系，我们这节课就来解决这个问题。 1 学习目标 1.说出蛋白质的功能 （重点） 2.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康的关系。 3.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位（重难点） 2 一、蛋白质的功能 1.结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质 首先，蛋白质在生命活动中有哪些功能呢？我们运动在运动过程中，离不开肌肉细胞的参与，肌肉的收缩和舒张都是靠这些肌肉细胞来实现，而肌肉细胞主要成分是细丝状的蛋白质。另外还有头发、蛛丝，羽毛这些都是蛋白质。因此我们就能够知道，蛋白质有一些是结构蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质。 3 一、蛋白质的功能 2.调节作用：有些蛋白质能传递信息，调节机体的生命活动，如胰岛素。 还有一些蛋白质有什么功能呢？ 我们来看这个人在往肚皮上注射胰岛素呢，胰岛素相比大家都知道吧，降低血糖的。这个人为什么要注射胰岛素呢？他的胰岛B细胞坏了，不能分泌并释放胰岛素了,也就是说他没有办法靠自身来降血糖了。这个时候就要依靠药物来治疗了，注射胰岛素后，胰岛素促进靶细胞加速摄取血糖，使血糖降低，维持身体健康。 4 一、蛋白质的功能 3. 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 还有一些蛋白质是酶，比如我们熟知的加酶洗衣粉，加酶之后去污效果就强，是因为什么呢？酶起催化作用。这是在体外，在体内，细胞内也能合成酶，能催化我们体内的生理生化反应，我们的细胞每一秒就进行着几十万次的化学反应，这些化学反应能高效有序的进行，离不开酶的催化。绝大多数酶是蛋白质。因此蛋白质第三个功能就是催化. 我们得了感冒，就算不吃药，过段时间也会好起来，这是因为什么呢，是因为我们体内会产生抗体，能消灭细菌和病毒。而抗体又叫做免疫球蛋白，抗体就是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体低于病菌和病毒的侵害。这又是蛋白质的一个作用，免疫作用。 5 一、蛋白质的功能 4. 免疫作用：抗体是具有免疫功能的蛋白质，可以抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 还有一些蛋白质是酶，比如我们熟知的加酶洗衣粉，加酶之后去污效果就强，是因为什么呢？酶起催化作用。这是在体外，在体内，细胞内也能合成酶，能催化我们体内的生理生化反应，我们的细胞每一秒就进行着几十万次的化学反应，这些化学反应能高效有序的进行，离不开酶的催化。绝大多数酶是蛋白质。因此蛋白质第三个功能就是催化. 我们得了感冒，就算不吃药，过段时间也会好起来，这是因为什么呢，是因为我们体内会产生抗体，能消灭细菌和病毒。而抗体又叫做免疫球蛋白，抗体就是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体低于病菌和病毒的侵害。这又是蛋白质的一个作用，免疫作用。 6 一、蛋白质的功能 5.运输作用：血红蛋白运输氧气，转运蛋白可运输一些营养物质。 血红蛋白示意图 转运蛋白 每个亚基具有与肌红蛋白相似的结构，即各亚基中的肽链都会盘绕折叠成球形，内联一个血红素辅基，通常我们将这种球形结构称为珠蛋白。 还有什么呢？我们来看血红蛋白，血红蛋白能运输什么东西？运输氧气。如果一个人一旦发生溶血性贫血，就是红细胞破了，血红蛋白不在红细胞里面了，就很危险，危及到生命了。 还有我们后面会学到，在细胞膜上，还有一些载体蛋白，能运输一些物质，跨膜进出细胞。可见，蛋白质还有一个功能是 运输作用 7 一、蛋白质的功能 1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质 2、催化作用：如绝大数酶 3、运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体 4、调节作用：胰岛素、生长激素等 5、免疫作用：抗体 蛋白质的功能： 还有什么呢？我们来看血红蛋白，血红蛋白能运输什么东西？运输氧气。如果一个人一旦发生溶血性贫血，就是红细胞破了，血红蛋白不在红细胞里面了，就很危险，危及到生命了。 还有我们后面会学到，在细胞膜上，还有一些载体蛋白，能运输一些物质，跨膜进出细胞。可见，蛋白质还有一个功能是 运输作用 蛋白质有这么多的功能，所以把蛋白质叫做生命活动的主要承担者。 蛋白质这么重要，我们应该如何补充蛋白质呢 8 思考：为什么蛋白质能承担如此多的功能呢？ 人体内数万种蛋白质来自于哪里呢？ 与蛋白质多样性有关。 人体内有数万种不同的蛋白质，据估计，生物界的蛋白质种类大约有1010～1012种。 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 为什么蛋白质能够承担这么多的功能呢？ 9 蛋白质含量丰富的食物： 1、大豆制品：豆腐、腐竹、