精品解析：河南省新乡市红旗区新乡市一中2022-2023学年高二3月月考生物试题

可学科网 型组卷 河南省新乡市第一中学学校2022-2023高二下学期 生物3月份月考试卷a 注意事项： 1.答题前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上，并用2B铅笔将准考证号及 考试科目在相应位置填涂。 2.选择题答案使用2B铅笔填涂，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号；非选 择题答案使用0.5毫米的黑色中性（签字）笔或碳素笔书写，字体工整、笔迹清楚。 3.请按照题号在各题的答题区域（黑色线框）内作答，超出答题区域书写答案无效。 4.保持卡面清洁，不折叠，不破损。 一、选择题（每题1.5分，共45分。每题只有一个正确答案。） 1.下列关于发酵工程的说法中，不正确的是() A.在菌种选育过程中，可以利用诱变育种和基因工程等手段 B.虽然青霉素是抗生素，但在青霉素生产过程中仍然需要严格灭菌 C.在谷氨酸发酵过程中，pH呈酸性时产生乳酸或琥珀酸，pH呈碱性时产生谷氨酸 D.发酵工程的产品可以采用过滤、沉淀等方法提取 2.“踏浆发酵酿酒法”是唐朝的一种主流红酒酿造工艺。踏浆发酵即是碾碎葡萄，用葡萄汁单纯发酵。“十 年味不败”说明唐朝红酒技术的优良之处。下列相关说法错误的是() A在葡萄酒酿制的整个过程中需要先通气后密封 B.酒精生成过程合成ATP所需能量来自于葡萄糖中的化学能 C.“踏浆”有利于葡萄皮表面的酵母菌与葡萄汁液充分混合 D.“十年味不数”主要与酵母菌发酵生成的酒精的消毒作用有关 3.中国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。“剥”和“菹”是 腌渍加工的意思。据汉许慎《说文解字》中解释“菹菜者，酸菜也”。下列叙述错误的是() A.添加一定量的陈泡菜液可增加发酵液中乳酸菌的浓度 B.泡菜坛表面有可能出现一层由酵母菌繁殖形成的白膜 C.发酵前对要用的器具进行消毒处理可以降低杂菌污染 D.可以采用血细胞计数板对泡菜汁中的乳酸菌进行计数 4.下列关于发酵工程的应用的说法，正确的是() A食品添加剂由于可以增加食品营养，改善食品的色、香、味，还可延长保存期，使用时应尽量多添加 B.加酶洗衣粉使用时用沸水洗涤效果最好 第1页/共11页 命学科网 6。组卷网 C.在青贮饲料中添加乳酸菌，可以提高饲料的品质，使饲料保鲜，同时提高动物免疫力 D.与使用化学农药相比，使用微生物农药具有成本高、见效快、无污染的特点 5.泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家做，人人吃，泡菜的制作技术在北魏时代的《齐民要术》中就已经 得到了全面总结。下列有关泡菜的制作说法正确的是() A.为了保证泡菜坛内的无氧环境，腌制过程中应将泡菜坛装满 B.泡菜腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加 C.在泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是由毛霉大量繁殖所致 D.制作泡菜的过程中，应先通气使菌种大量繁殖，后进行密封发酵 6.2022年315晚会节目播出了土坑腌制“老坛酸菜”事件，再次引起人们对食品卫生安全的高度关注。某 同学尝试自己制作酸菜，制作时向酸菜坛中加入了一些“陈酸菜水”，用质量百分比为5%的食盐水进行腌 制，并在不同的腌制时间测定了酸菜中亚硝酸盐的含量。下列说法错误的是() A泡菜和酸菜都主要是利用乳酸菌制作而成的 B.酸菜“咸而不酸”的原因是食盐加入过多所致 C.制作酸菜时，乳酸会抑制其它微生物生长，故材料和工具可不做消毒处理 D.不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同 7.下列关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述，错误的是() A.泡菜腌制过程中有气泡产生是由于乳酸菌无氧呼吸产生CO2 B.果酒制作过程中，若发酵条件控制不当，果酒可能会变成果醋 C.腐乳的制作中，多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母菌、曲霉和毛霉，起主要作用的是毛霉 D.果醋制作过程中，应通气以利于醋酸发酵 8如图中4支试管分别代表4种微生物在半固体培养基中的生长状态，其中乙试管代表幽门螺杆菌的生长 状态，如表表示2号培养基成分与含量，下列叙述错误的是() 成分 葡萄糖 KH>PO4 MgSO NaCl CaSO4 CaCO3 琼脂 蒸馏水 含量 10g 0.2g 0.2g 0.2g 0.2g 5g 3.5g IL 空气 空 微生物 一培养基 微生物 培养 培养基 ,七微生物 培养基 微生物 冷 A甲、丙、丁三个试管中的微生物可能分别是固氮菌、产甲烷南、酵母菌 B.将幽门螺杆菌转移到2号培养基继续培养，由于培养基营养新鲜而更有利于它的生长 第2页/共11页 可学科网 。组卷网 C.幽门螺杆菌的代谢类型可能是微厌氧异养型 D.丁试管中的微生物在2号培养基内不能生长，但与圆褐固氮菌同时接种在2号培养基上可以正常生长 9.下列有关微生物培养的叙述，正确的是() A.在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌 B.配置培养基是蔗糖