2.3 细胞中的糖类和脂质-【生物好课】2023-2024学年高一生物备课优选（人教版2019必修1）

2.3 细胞中的糖类和脂质 学习目标： 1. 通过阅读教材，归纳说出糖类和脂质的种类和功能，培养物质和能量观 2. 通过归纳糖类和脂质的结构与功能上的区别与联系，养成科学的思维习惯。 3. 通过关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向人宣传有关营养保健知识。 不吃早饭 上午头晕眼花、四肢乏力 不吃早饭为什么容易导致低血糖？ 创设情境 情境一 讨论1： 对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用呢？ 情境二 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 一、细胞中的糖类 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活性也需要能量来维持。很多种物质可以为细胞的生活提供能量，其中，糖类是主要的能源物质。 讨论2： 说一说生活中你所熟悉的糖有哪些? 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 讨论3：这些糖有什么共同特点？是不是所有的糖类都是甜的？甜的就是糖吗？ 木糖醇 糖类分子一般是由 三种元素构成的。 多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 C、H、O 糖类 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5) n 注意：不是所有的糖都满足氢氧比2:1的比例， 1、细胞中的糖类—组成元素 也不是氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如甲醛（CH2O）。 2、细胞中的糖类—分类 单糖： 二糖： 多糖： 根 据 水 解 情 况 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。 由多个单糖缩聚而成。 任务1：自主阅读，归纳单糖的分类及功能，完成表格 (2) 单糖 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA、ATP的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的主要能源物质 提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 动物细胞 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，是“生命的燃料”。它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 例1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗。输液的成分中就含有葡萄糖，为什么？ 思考 (2) 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 +H2O 种类 功能 分布 蔗糖（葡萄糖+果糖） 麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖） 乳糖（葡萄糖+半乳糖） 植物细胞含有，发芽的小麦、谷物中含量丰富 植物细胞含有，甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解成单糖供能 葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞，如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 思考 乳糖耐受 乳糖不耐受 乳糖 乳糖 细菌发酵 产气 产酸 腹痛 乳糖酶 小肠 大肠 知识补充：喝牛奶时乳糖不耐受症 真菌细胞壁组成成分 (3) 多糖 由多分子单糖脱水缩合而成，多糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 功能 分布 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 储藏在作物的种子、变态茎或根等器官中 所有植物细胞的细胞壁 动物的肝脏 动物的肌肉组织 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的主要组成 成分 储存能量，调节血糖，可以直接分解为葡萄糖 储存能量，不能直接分解 几丁质 （含N） 废水处理，制作食品包装纸，制作人造皮肤 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O 淀粉 糖原 纤维素 讨论： 基本单位都是葡萄糖。 1、淀粉、纤维素和糖原的共同点是什么？ 2、为什么淀粉、纤维素和糖原有相同的组成单位，功能却相差很大？ 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同。 其他分类方式 按化学性质分 还原糖： 二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖（葡、果