2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（第2课时）-【生物优课PPT】2023-2024学年高中生物必修一同步PPT课件

蛋白质是生命活动的主要承担者 2022-2023学年高一生物 人教版2019必修1 第二章第四节 第二章第四节 第二课时 生物 2022-2023学年高一生物 目录 CONTENTS 蛋白质的功能 1 蛋白质的基本组成单位 - 氨基酸 2 蛋白质的结构及其多样性 3 本节练习 4 生物 2022-2023学年高一生物 蛋白质的结构及其多样性 03 生物 课程导入 蛋白质是生命活动的主要承担者 （第1课时） 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。 氨基酸： 20种 蛋白质： 1010～1012 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 1、氨基酸分子的结合方式 脱水缩合 H2O COOH H C R2 N H H C H H2N C R1 O OH 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 1、氨基酸分子的结合方式 肽键 COOH H C R2 N H C H H2N C R1 O 二肽 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 （三肽） ……（四肽） （多肽） - C NH2 H R1 -C-OH O - - = + - C N H R2 -C-OH O - - = - - H H - C N H R3 -C-OH O - - = - - H H + - C NH2 H R1 -C- O - - = - C N H R2 -C- O - - = - H - C N H R3 -C-OH O - - = - H + 2H2O 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 2、肽链盘曲、折叠，形成蛋白质 胰岛素空间结构 由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有几条肽链，它们通过一定的化学键互相结合在一起。（教材P30） 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 3、氨基酸形成蛋白质的过程 1.氨基酸之间脱水缩合形成肽链 3.肽链进行进一步盘绕形成一定的空间结构 2.一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠 4.四条肽链聚集形成复杂空间结构 氨基酸 二肽 蛋白质 三肽 多肽 ...... → → → 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 4、蛋白质结构多样性的原因 氨基酸层面 肽链层面 氨基酸的种类不同 氨基酸的数量不同 氨基酸的排列顺序千变万化 多肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 5、蛋白质分子计算问题 肽键数 = A、肽键数与氨基酸数目的关系： 氨基酸数-1 = 脱去的水分子数 （链式结构） 肽键数 = 氨基酸数-2 = 脱去水分子数 （链式结构） ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 公式1：肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数-肽链数 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 5、蛋白质分子计算问题 （1）肽键数与氨基酸数目的关系： （环状结构） 15个氨基酸组成的环状多肽 肽键数=氨基酸数=脱去的水分子数 如m个氨基酸构成n个环状多肽，有____个肽键 m 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 5、蛋白质分子计算问题 （2）蛋白质中游离氨基和羧基的数目： 蛋白质中氨（羧）基数= 1 + R基上氨（羧）基数 1 至少含有的氨（羧）基数= 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 5、蛋白质分子计算问题 （2）蛋白质中游离氨基和羧基的数目： 公式2：游离氨（羧）基数目=肽链数+R基中氨（羧）基数 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 5、蛋白质分子计算问题 （3）蛋白质相对分子质量的计算： H2O C H H2N C R1 O OH COOH H C R2 N H H 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 5、蛋白质分子计算问题 （3）蛋白质相对分子质量的计算： 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 5、蛋白质分子计算问题 （3）蛋白质相对分子质量的计算： S S SH + HS + 2H H2O C H H2N C R1 O OH COOH H C R2 N H H 公式3：蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质 量—脱去的水分子数×18 — 二硫键数×2 2022-2023学年高一生物 三、蛋白质的结构及其多样性 5、蛋白质分子计算问题 （4）蛋白质中N