主题六 第二节 生命活动的物质基础——蛋白质（习题）-【中职专用】高中化学同步精品课堂（高教版2023·加工制造类）

6.2生命活动的物质基础——蛋白质 同步练习 基础巩固 1.下列说法正确的是 (　　) A.蛋白质分子结构的多样性决定了其具有多种重要功能 B.人体所需的多种氨基酸都必须由食物获得 C.利用蛋白质的变性可以分离和提纯蛋白质 D.蛋白质和油脂都是天然有机高分子化合物 2.下列有关蛋白质、酶、氨基酸的说法不正确的是 (　　) A.蛋白质和氨基酸的化学性质相同 B.大多数酶是能水解的高分子化合物 C.在合成反应中酶作催化剂时要避免接触重金属盐 D.在人体内作催化剂的大多数酶的活性温度约为37 ℃ 3.“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句,下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是 (　　) A.蚕丝的主要成分是蛋白质 B.古代的蜡是高级脂肪酸酯,属于高分子聚合物 C.蚕丝属于天然高分子材料 D.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应 4.某校学生用化学知识解决生活中的问题,下列家庭小实验中不合理的是 (　　) A.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物 B.用高度白酒进行皮肤消毒 C.用食用碱(Na2CO3)溶液洗涤餐具上的油污 D.用米汤(含淀粉)检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3) 5.下列关于蛋白质的说法中不正确的是 (　　) A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命 B.HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性 C.某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 D.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质 6.下列选项中的物质与其特征反应对应正确的是 (　　) 选项 物质 特征反应 A 油脂 　遇浓硝酸变黄 B 蛋白质 　碱性条件下发生水解反应 C 淀粉 　常温下,遇碘化钾溶液变蓝 D 葡萄糖 　加热条件下,与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀 7.下列过程与蛋白质变性无关的是 (　　) A.用煮沸的方法可消毒医疗器械 B.用福尔马林保存生物标本 C.向鸡蛋白中加入浓NaCl溶液,可以观察到有沉淀析出 D.向鸡蛋白溶液中加入少量乙酸铅溶液,可以观察到有沉淀生成 8.鉴别淀粉、鸡蛋白、葡萄糖的水溶液,可分别使用的试剂和对应的现象是 (　　) A.碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制氢氧化铜悬浊液,砖红色沉淀 B.浓硝酸,变黄色;新制氢氧化铜悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色 C.新制氢氧化铜悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色 D.碘水,变蓝色;新制氢氧化铜悬浊液,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色 9.葡萄糖、淀粉、蛋白质是基本的营养物质,在我们的生活中扮演着极其重要的角色。如何识别这些物质的真伪,既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平,又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据下列的实验现象填写下表:①烧焦羽毛味;②蓝色;③银镜(析出银);④砖红色沉淀;⑤黄色。 被鉴别的物质 鉴别物质(或鉴别方法) 现象(填入序号即可) 新制氢氧化铜悬浊液 碘水 硝酸 燃烧 银氨溶液 10.医治脱毛、伤寒、神经痛、气喘的胱氨酸的分子结构简式为,下列关于胱氨酸的说法不正确的是 (　　) A.燃烧产物中有SO2 B.能发生酯化反应 C.可形成酸式盐 D.不能与浓HNO3反应 11.下列对氨基酸和蛋白质的描述不正确的是 (　　) A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.采用多次盐析和溶解,可以分离提纯蛋白质 C.向鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸,微热有黄色沉淀生成 D.H2N—CH2—COOH与混合物脱水只生成2种二肽 12.已知谷氨酸的结构简式为,下列说法不正确的是 (　　) A.1 mol谷氨酸能与2 mol NaOH发生反应 B.谷氨酸分子中的—NH2表现碱性 C.谷氨酸分子之间不能发生反应 D.谷氨酸分子间能发生脱水缩合反应 13.下列关于常见有机物的说法不正确的是 (　　) A.乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应 B.蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物 C.淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物相同 D.乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别 14.下列实验结论不正确的是 (　　) 选项 操作 现象 结论 A 　新制的银氨溶液与葡萄糖溶液混合,水浴加热 　有银镜生成 　葡萄糖具有还原性 B 　向澄清石灰水中通入适量气体Y 　出现白色沉淀 　Y可能是CO2气体 C 　向鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸,微热 　产生黄色沉淀 　可用于鉴别部分蛋白质 D 　向盛Na2SiO3溶液的试管中逐滴加入稀盐酸 　2 min后,试管里出现白色胶状沉淀 　非金属性Cl>Si 15.下列叙述正确的是 (　　) A.向蛋白质溶液中分别加入NaCl溶液、CuSO4溶液,其过程