5.1 降低化学反应活化能的酶（第2课时）-【备好课】2023-2024学年高一生物同步优质课件（人教版2019必修1）

第5章细胞的能量供应和利用 第1节降低化学反应活化能的酶 新叶伸向和煦的阳光， 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取能量， 能量在细胞里流转激荡！ 二 酶的特性 酶的基础知识 化学本质 合成场所 原料 作用 作用场所 作用机理 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 核糖体 细胞核（主要） 氨基酸 核糖核苷酸 催化 细胞内、外或生物体外均可 显著降低化学反应的活化能 二、酶的特性 1、高效性 a b c 曲线a、b比较，说明酶具有____________ 高效性 每滴溶液中Fe3+的数量是过氧化氢酶的分子数的25万倍。 酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解；也能催化脂肪水解;还能催化淀粉的水解。酶也能催化多种反应吗？ 探究.实践 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉 蔗糖 还原糖 还原糖 水解 水解 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 （1）实验目的 探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应 （2）实验原理 （3）实验步骤 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 无砖红色沉淀 有砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。说明酶具有专一性。 自变量 因变量 无关变量 概念： 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 意义： 2、酶具有专一性 反应过程中，酶分子形状会在中间过程发生改变，但反应前后酶分子的性质不发生改变 保证了细胞代谢能够有条不紊地进行 酶起催化作用需要怎样的条件呢？ （一）探究温度对酶活性的影响 影响酶活性的条件 1.提出问题 2.作出假设 3.实验原理 温度会影响酶的活性吗？ 温度会影响酶的活性 温度影响淀粉酶的活性，进而影响淀粉的水解速率。淀粉遇碘变蓝，根据是否出现蓝色及蓝色深浅可以判断酶的活性。 探究温度对淀粉酶活性的影响 4.实验步骤及结果 试管编号 1 2 3 4 5 6 淀粉溶液 淀粉酶溶液 温度处理5min 淀粉酶溶液与淀粉溶液混合，摇匀（保持5min） 滴加碘液 1滴 1滴 1滴 1滴 1滴 1滴 观察实验现象 1、2号试管混合 0℃ 0℃ 60℃ 60℃ 100℃ 100℃ 2ml — 2ml — 2ml — — 2ml — 2ml — 2ml 3、4号试管混合 5、6号试管混合 变蓝 不变蓝 变蓝 结论： 酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高或过低都会影响酶的活性 自变量 无关变量 无关变量 因变量 保证反应从一开始就是预设温度。因酶具有高效性，若酶和底物没有在对应温度混合，一混合就已发生反应，降低了实验的说服力。 该实验的自变量是温度，用斐林试剂检测时需要水浴加热，这样会干扰自变量。 （3）不能用斐林试剂检测的原因？ （4）如何进一步探究淀粉酶的最适温度？ 缩小温度梯度（梯度要均匀），重复进行上述实验。 （1）能否用H2O2和H2O2酶（猪肝研磨液）探究温度对酶的影响？ H2O2本身受热易分解，会对实验结果造成干扰。 （2）为什么要先将底物和酶控制到预设温度，再混合反应？ （5）本实验的无关变量包括哪些？应如何控制？ 溶液体积、处理时间、pH等，应该保证相同且适宜 低温时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定,不会失活，在适宜的温度下酶的活性又可升高 酶制剂常在低温条件下保存。-20℃~-80℃ (2)温度过高，空间结构破坏，永久失活 3、酶的作用条件较温和 （1）温度 在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过最适温度,酶的催化作用逐渐减弱。最适温度时：酶活性最高。 （1）曲线含义 失活 抑制 （二）探究PH对酶活性的影响 影响酶活性的条件 1.提出问题 2.作出假设 3.实验原理 PH会影响酶的活性吗？ PH会影响酶的活性 由于pH会影响酶活性，进而影响酶催化过氧化氢分解的速率（氧气的产生速率），故可以通过设置不同PH环境下的过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验，分别检测气泡产生数量和点燃卫生香复燃情况来进行判断。 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 4.实验步骤及结果 实验 步骤 一 取三支试管，编号1、2、3。 二 1号试管中加入 _____________ 。 2号试管中加入等量 __________________。 3号试管中加入等量 ____