2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（教学设计）-【上好课】高一生物同步高效课堂（人教版2019必修1）

第2章  组成细胞的分子 第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 年级 高一年级 授课时间 1课时 课题 第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 教材分析 本节教材在“问题探讨”中，以“动物组织提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线”作为问题情境导入新课 ，这样的例子能够较好地激发学生的学习兴趣。导入本节内容学习之后，教材先讲蛋白质的功能，以维持学生学习兴趣。教材在“问题探讨”中创设的问题情境，在正文闸述中贯穿始终，其意图是让学生延续“ 蛋白质功能——蛋白质结构——蛋白质结构多样性的原因——蛋白质功能多样性的原因”的思维逻辑，加强本节各部分内容之间的关联。 通过本节内容的学习，主要让学生掌握“蛋白质的基本单位是氨基酸”“它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构”等概念，进而形成“蛋白质是生命活动的主要承担者”这一重要概念。理解蛋白质分子的多样性、特异性，初步认识生命活动具有复杂性等特点，掌握模型与建模、归纳与概括、分析与综合等科学思维，提升对于蛋白质与生命活动关系的认识。 本节内容是以《细胞中的元素和化合物》的学习为基础，帮助学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础，同时本节内容也为后面的核酸、载体蛋白、酶以及基因表达等知识的学习奠定了基础。因此，在教材中起到承上启下的作用，对后面各章节的学习也起到至关重要的作用。 教学目标 1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 2.分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。 3.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。 4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 教学重、难点 1.教学重点 (1)蛋白质的功能和结构。 (2)氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程。 2.教学难点 ( 1)氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)蛋白质的结构和功能多样性的原因。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 引入新课 【创设情境】展示中国居民平衡膳食宝塔(2022)，提出:多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。 讲述蛋白质是细胞中含量最多的有机物，我们每天需要摄入650g左右富含蛋白质的食物。 展示以下几种食物图片： 【想一想】学生分组讨论思考，回答以下问题： 哪些食品富含蛋白质? 如何验证这些食物含蛋白质的呢？ 婴儿为什么要以奶为主要食物？ 通过中国居民平衡膳食宝塔分析了解健康的膳食模式。 一、蛋白质的功能及基本组成单位 【阅读教材】 学生阅读教材P28“蛋白质的功能举例”的图文材料，小组合作归纳蛋白质的不同功能。 通过对蛋白质功能的学习，引导学生认同“蛋白质是生命活动的主要承担者”。 【练一练】学生对不同事例与蛋白质的不同功能进行连线巩固。 引导学生思考：我们从食物中摄取的蛋白质如何为我们所用？ 学生思考回答：蛋白质必需经过分解成氨基酸才能被人体吸收和利用。作为手术缝合线的胶原蛋白被分解为氨基酸才可以被人体吸收。 从而认同氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 【阅读教材】 学生阅读教材P29-30，了解组成人体蛋白质的基本单位氨基酸有21种，根据人体细胞能不能合成将氨基酸分成两大类非必需氨基酸和必需氨基酸。通过口诀帮助学生记忆成人所需的8种必需氨基酸。 【任务一】：展示多种氨基酸结构，引导学生分析氨基酸的结构。 活动1：学生观察下列四种氨基酸的结构，比较它们的相同点与不同点, 探究以下问题： (1)上面四种氨基酸都有的元素是？ C、H、O、N (2)写出构成蛋白质的氨基酸共有的部分是？ (3)这四种氨基酸分子的R基分别是？ —CH3、—CH2—SH、—(CH2)4—NH2、—CH2—COOH (4)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗?若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里? 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。 经过归纳与概括形成氨基酸的概念，并获得氨基酸分子结构通式及特点的知识。 氨基酸分子结构通式简写： 氨基酸分子结构特点： (1) 数量标准:至少含一个氨基(-NH2)和一个羧基(-C00H) (2)位置标准:总有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-C00H)连在同一碳原子上。 【特别提醒】 氨基、羧基、R基的书写 ①正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。 ②避免两种错误格式 a.写成NH2、COOH、R。 b.写成NH3、—NH3、HCOOH等。 ③结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别 活动2