2.2 细胞中的无机物-【生物好课】2023-2024学年高一生物备课优选（人教版2019必修1）

2.2 细胞中的无机物 思考：为什么缺水会导致水稻不能正常生长呢？ 学习目标： 1．说出水在细胞中的存在形式和作用，认同其在生命活动中具有重要作用； 2．举例说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。 问题探讨 口渴了,你喝什么？ 运动员在运动时怎么补水？ 成分 质量浓度（g.L-1） 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 NaH2PO4 0.1 KH2PO4 0.1 NaHCO3 0.1 运动员饮料的化学成分表 提供能量 调 味 补充失去的无机盐（解体渴） 1.喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？ 良好溶剂、反应物、运输等。 2.表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 运动员在运动中会大量出汗，出汗时人体会排出大量无机盐，所以要给他们补充无机盐。 无机盐可以调节细胞的生命活动，也是许多化合物的重要组成成分。 问题探讨 人的胚胎也要浸润在羊水中发育。 沙漠里的仙人掌，身处如此干旱的环境，它那肥硕的变态茎中仍贮存着大量的水分。 干燥的种子必须吸足水才能萌发。 一、细胞中的水 1.探讨不同生物体内的含水量，分析材料得出结论。 细胞中含量最高的化合物是水； 不同种生物含水量不同； 水生生物含水量大于陆生生物。 依据上表中的数据，你能找到什么规律？ 不同种生物的相对含水量(%) 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 相对含水量 97% 80%～85% 78% 65% 90% 60%～80% 1.1水在细胞中的含量 2.探讨同一生物体不同器官的含水量，分析材料得出结论。 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例（%） 10 22 76 79 83 同一生物体，不同组织、器官中的含水量不同 依据上表中的数据得出什么结论？ 思考：心脏和血液的含水量很接近，为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 动物：幼年_____ 老年 植物：幼嫩_____ 成熟 > > 3.探讨同一生物体不同生长发育期的含水量，分析材料得出结论。 婴儿 幼儿 成年（女） 成年（男） 水的质量分数/% 80以上 77 52~58 60~65 依据上表中的数据得出什么结论？ 1.2 水在细胞中的存在形式 自由水 （占细胞内全部水的95.5%） 结合水 （占细胞内全部水的4.5%） 特点：易蒸发、不受束缚、可流动 特点：不易散失、含量较稳定、 失去流动性和溶解性 以游离的形式存在，可以自由流动 与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水 将种子放在阳光下2天 重量 减轻 ________大量散失 晒干的种子用水浸泡 仍能 萌发 失去大部分________的种子仍保持其生理活性 晒干的种子不浸泡 不萌发 _______少，代谢弱 自由水 自由水 自由水 讨论任务一：分析细胞中水的存在形式及其相互转化 小实验1： 将种子放在试管中，用酒精灯加热 管壁上有水珠 失去的主要是________ 失去________的种子浸泡 不萌发 失去________的种子失去生理活性 结合水 结合水 结合水 小实验2： 小实验3： 北方冬小麦在冬天来临前，结合水的比例会上升，你是否能据此判断自由水和结合水的比例与植物抗逆性之间的关系? 水先结冰。结合水含量越高的生物体，抗性相对较强。 同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？请你推测，自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？ 自由水/结合水的比值低，细胞代谢缓慢，抗逆性强。 1.自由水与结合水的相互转化 ①烘干种子时，部分结合水转化为自由水散失掉。 ②水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。 温度降低 结合水 自由水 温度升高 自由水的比例高——代谢活跃，生长快，但抗逆性弱 （抗逆性：动植物适应不良条件的能力，如抗旱、抗寒、抗热性能） 2.自由水与结合水相对含量与细胞代谢的关系 新陈代谢速率 抗逆性 自由水 结合水 （1）条件 （2）实例 核心归纳 生活联系： 蛋清含水量高达88%，你们预测其流动性好不好？ 在烧杯中来回倾倒蛋清，蛋清呈液态胶状，与纯水相比流动性较差。 加入食盐后发现蛋白质析出形成白色絮状沉淀，倾倒时团块消失，蛋清流动性明显加强，接近纯水。 蛋清富含的蛋白质周围束缚有结合水，使流动性下降。 蛋白质盐析后对水的束缚消失，被释放的结合水转化为自由水，使蛋清流动性增强。 若鸡蛋变质，蛋清以什么状态存在？这说明两者之间的关系是怎样的？ 讨论任务二：以下实例体现了水的什么功能？ ①水蜜桃香甜多汁，当你咬开水蜜桃时冒出的汁水主要是什么形式的水？有哪些物质溶解其中？这说明自由水有什