2.3 细胞中的糖类和脂质-2023-2024学年高一生物同步优质课件（2019人教版必修1）

第3节 细胞中的糖类和脂质 必修一 分子与细胞 第2章 组成细胞的分子 糖都是甜的吗？ 不是。如淀粉、纤维素等是没有甜味的。 一、细胞中的糖类 糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 注意：不是糖类的氢原子数和氧原子数之比均为2:1，如脱氧核糖（C5H10O4）；也不是氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如甲醛（CH2O）。 （一）元素组成： C、H、O 一、细胞中的糖类 （二）种类 1.单糖： 不能水解,可直接被细胞吸收 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的主要能源物质 提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 动物细胞 联系生活 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 运动会准备葡萄糖，用于剧烈运动后尽快补充能量； 低血糖病人可以通过补充葡萄糖水来缓解头晕等症状； 人在患急性肠炎时，采取静脉注射葡萄糖溶液。 2.二糖： 两分子单糖脱水缩合而成 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 HO O OH 种类 功能 分布 蔗糖（葡萄糖+果糖） 麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖） 乳糖（葡萄糖+半乳糖） 植物细胞含有，发芽的小麦、谷物中含量丰富 植物细胞含有，甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解成单糖供能 （C12H22O11） 3.多糖(C6H10O5)n：多个单糖脱水缩合而成 种类 功能 分布 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 储藏在作物的种子、变态茎或根等器官中 所有植物细胞的细胞壁 动物的肝脏 动物的肌肉组织 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的主要组成 成分 储存能量，调节血糖，可以直接分解为葡萄糖 储存能量，不能直接分解 几丁质 废水处理，制作食品包装纸，制作人造皮肤 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子； 各自功能不同在于葡萄糖的连接方式不同。 3.多糖(C6H10O5)n 注：几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺 几丁质又称为壳多糖。 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤等等。 3.多糖(C6H10O5)n （三）糖类功能 细胞的主要能源物质--葡萄糖 是细胞结构的重要组成成分--核糖、脱氧核糖、纤维素 重要储能物质--淀粉、糖原 医生为什么会限制糖尿病人米饭和馒头等主食的摄取? 米饭、馒头等主食富含淀粉，经消化分解后生成的是葡萄糖，会导致病人的血糖升高。 思考 注意： 人体只能直接吸收单糖，二糖和大部分多糖必须被消化成单糖才能被细胞吸收。 纤维素不能被人体消化吸收，为什么科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”? 纤维素等被称为膳食纤维。虽然不能被人体消化吸收，但能促进胃肠的蠕动和排空。多吃富含膳食纤维的食物，促进消化，有利于降低血糖，预防糖尿病等。 草食动物的肠道中含有可以分解纤维素的微生物。 思考 划分依据 分类 来源 动植物细胞共有的糖类 动物细胞特有的糖类 植物细胞特有的糖类 非还原糖 易考慎辨 一、细胞中的糖类 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 半乳糖、乳糖、糖原、几丁质 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 蔗糖、淀粉、纤维素、糖原等 二、细胞中的脂质 肥肉和植物油的主要成分是脂肪 脂肪和脂质是什么关系？阅读课本第25页的内容，进行回答。 （一）元素组成： 主要是 ，有些脂质还含有 。 二、细胞中的脂质 （二）脂质的分类 脂肪 磷脂 固醇 阅读课本第26-27页的内容，总结脂质的功能，想一想能不能为了减肥一点脂质都不摄入，请说出你的理由！ C、H、O N、P 1.脂肪 ②组成： ①元素组成： C、H、O 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 （二）脂质的分类 二、细胞中的脂质 课本26页 种类 结构 分布 特点 饱和脂肪酸 碳链的碳原子间单键连接 室温呈固态 不饱和脂肪酸 碳链的碳原子间存在双键 大多植物脂肪含有 ③饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸--课本26页 大多动物脂肪含有 室温呈液态，如食用油 ③饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸--课本26页 饱和脂肪酸摄入过高会导致高血压、动脉硬化等。 ④脂肪的作用 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm，