茶与化学教学设计——主题式实验探究研究-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

“茶与化学”教学设计 一主题式实验探究研究 一、教学目标 1.以化学视角初步了解茶叶的物质分类、元素组成、 2.通过茶叶水、土壤的p测定让学生掌握溶液酸碱性的测定方法。 3.通过茶饮用中趣味实验的设计培养学生的分析和实验探究能力，让学生体 验化学的魅力，激发学习兴趣。 4.对学生进行相应学法指导。 二、教学流程 (引入)唐朝元稹有一首有名的一言到七言诗，诗中的第一个字是什么？ 《一言到七言诗》 [唐]元稹(zhen三声) ?。 香叶，嫩芽。 慕诗客，爱僧(seng)家。 碾雕白玉，罗织红纱。 桃（掉，）煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将如醉前岂堪夸。 (学生活动)用一句话概括你对茶的了解，诗人元稹的这首宝塔茶诗，先后表达 了三层意思：一是从茶的本性说到了人们对茶的喜爱：二是从茶的煎煮说到了 人们的饮茶习俗：三是就茶的功用说到了茶能提神醒酒。翠绿，香清高，味甘鲜， 耐冲泡。 茶，作为生活中的饮品，已经有了几千年的历史，随着文人饮茶之兴起，有关茶 的诗词歌赋日渐问世，形成中国特有的茶文化。今天我们就试着以化学视角来 认识茶。我们先来读茶 (学生活动)阅读茶的小资料。 回答问题：(1)茶属于纯净物还是混合物？ (2)浙江有没有中国名茶？ (3)茶的功效有哪些？青少年是否适合饮用？ (4)举出茶中含有的元素。（至少5种） (5)茶树是不是适合在任意的土壞中生长呢？ (视频)茶叶中钙离子的测定。 (学生活动)检验茶中是否含钙元素。 (引导)有的物质像白醋、硫酸、酸果汁呈酸性，而像纯碱、氨水、肥皂水则呈 碱性，蒸馏水、糖水、盐水则呈碱性。酸碱性可以用紫色石蕊等指示剂来测定， 酸性的溶液H<7,中性的p7,减性的pH>7。 (阅读)pH的测定方法。 (学生实验)测定茶叶水和土壤溶液样品的pH。 (交流)交流实验结果并判断土壤样品是否适合种植茶树。 (讨论)茶树种植后的土壤变化 (引导)泡茶的时候有什么讲究呢？饮茶的时候有没有什么要注意的呢？ (讨论)喝茶有什么讲究？是不是任何情况下都可以饮用？ (演示实验)分别向茶叶中倒入两种开水？ (现象)一杯变黑，一杯正常。 (演示实验)向变黑的茶叶水中加入VC? (展示)资料卡 (学生活动)四人小组讨论并展示 (讲解)展示补铁剂并介绍里面加VC的原因？ (引导)但是饮茶中含有铁元素啊，为什么茶水不成黑色呢？ (展示)资料卡：Fe3+的检验方法。 (学生实验)向正常的茶叶水中加入KSCN?? (学生讨论)铁检验不出来的原因。 (小结)铁元素可能以不溶物存在于茶叶中。 (总结)茶文化 (作业)尝试从化学角度作一首同样题材的诗。