6.2口腔内消化（课件） 高二《生理学基础》同步教学（大连理工版）

第六章 消化和吸收 第二节 口腔内消化 一.唾液及其作用 二.咀嚼和吞咽 腮腺 颌下腺导管 颌下腺 咀嚼肌 舌下腺 腮腺导管 一.唾液及其作用 （一）唾液的性质和成分 溶菌酶 — 杀菌 唾液淀粉酶：淀粉—麦芽糖 Ph7 活性最强—Ph4.5 失活 唾液腺 分泌唾液 无色、无味、中性液 H2O: 占99% 无机物 有机物 （二）唾液的作用 湿润食物利于消化、水解淀粉、杀菌、排泄 口（2） 二.咀嚼和吞咽 口（3）-2,3(m ) 作用：机械性消化食物并使食物与唾液混合。 定义：是一种受大脑意识控制的随意运动，是由各咀嚼肌协调有序舒缩而实现的复杂反射活动。 二.咀嚼和吞咽 （一）吞咽分期 1.口腔—咽：随意运动 3.食管上段—胃：食管蠕动 2.咽—食管上段：反射 （二）吞咽反射：中枢在延髓 第三节 胃内消化 一.胃液的分泌 二.胃的运动 胃（1）-1,2(s) 一.胃液的分泌 主细胞 G 细胞 壁细胞 粘液细胞 泌酸腺 幽门腺 贲门腺 外分泌腺 内分泌腺： G细胞— 促胃液素 （一）胃液的性质、成分和作用 粘液细胞：粘液 壁细胞：胃酸、内因子 主细胞：胃蛋白酶原 胃液：无色、无味、酸性(pH 0.9-1.5) 1、胃酸（HCl） 盐酸排出量（mmol/L/H） 基础排酸量：空腹时（0-5） 最大排酸量：进食或有药物刺激（20-25） 胃酸的排出量 （1）盐酸分泌的机制 胃酸的分泌：主动分泌，餐后碱潮 （2）盐酸的生理作用 杀灭进入胃内的细菌 促进促胰液素分泌-- 促胰液、胆汁、小肠液分泌 促Fe2+和Ca2+的吸收 激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适pH环境 使蛋白质变性易于消化 2、胃蛋白酶原 HCl和自身激活 胃（4）-4,5(s) 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 Ph2 活性最强 — Ph 5 失活 蛋白质 和胨 䏡 3、内因子 内因子与VitB12结合形成复合物，保护VitB12免被消化酶破坏 促进VitB12在回肠吸收 4、黏液—碳酸氢盐屏障 1.消化期的胃液分泌 （1）头期（神经调节）食物刺激头部感受器引起的胃液分泌。 作用机制： 胃液特点：酶及酸含量均很高，占总量30% 胃腺分泌 迷走神经 （Ach） 是反射调节过程 头部感受器兴奋 Ⅰ.Ⅱ.Ⅷ Ⅴ.Ⅶ.Ⅸ.Ⅹ 中枢 G细胞 促胃液素 （二）胃液分泌的调节 头 期 胃 期 迷走神经 迷走神经 蛋白质分解产物经 7(s ) （2）胃期（神经和体液调节） 作用机制： 胃液特点：酶及酸含量均很高，占总量60% 胃底胃体机械刺激───→ 中枢───── 胃幽门部机械刺激──→ 壁内神经丛──→胃腺分泌胃液↑ 胃幽门部化学刺激──→ 幽门部G细胞──→ 胃泌素↑ 食物对 X X （3）肠期（主要为体液调节） 机制：蛋白质分解产物刺激G细胞分泌促胃液素 胃液特点：量少，占总量的1/10 胃（7） 小肠 胃腺分泌胃液 胃泌素、肠泌酸素 2.胃液分泌的兴奋和抑制因素 Ach G细胞 胃泌素 壁细胞 HCl 副交感神经 内在神经末梢 Ach 肠嗜铬样细胞 组胺 G细胞 胃泌素 壁细胞 HCl H2-受体 （2）.胃液分泌的抑制性因素 1）盐酸 胃窦：pH1.2-1.5 —抑制胃酸分泌 十二指肠：pH 2.5 —抑制胃酸分泌 2）脂肪：体液调节（肠抑胃素） 3）高张溶液：神经调节（肠-胃反射） 二.胃的运动 （一）胃运动主要形式及意义 1）定义：食物刺激口、咽部感受器，反射性引起胃底和胃体的平滑肌舒张，胃容积增大 1．胃的容受性舒张 2）是迷走-迷走长反射（肽类纤维） 3）意义：大量食物摄入，而胃内压保持不变 胃（9）-8,9(s) 2.紧张性收缩：胃壁的平滑肌维持的一种微弱的持续的收缩状态。 3．胃蠕动： 食物进入胃5分钟出现；由胃的中部开始，到达幽门需1分钟；频率为3次/分钟。 作用：① 使食糜与消化液充分混合， 利于化学性消化 ② 磨碎食物 (即机械性消化) ③ 推进食糜 (胃排空) （二）胃排空及其控制 1．定义：食糜由胃排入十二指肠的过程。 2．胃排空动力 食物进入胃 胃运动 幽门括约肌舒张 胃内压>十二指肠内压 食物进入十二指肠 3、影响胃排空的因素 1）食物的理化性质 糖>蛋白>脂肪 稀、细、等渗 ── 快 (反之则慢) 2）胃内因素促进胃排空 食物机械刺激胃 胃运动加强 食物化学刺激胃 迷走—迷走反射 G细胞分泌促胃液素 胃排空加快 3）12指肠内因素抑制胃排空 食物 12指肠壁感受器 胃运动减弱 肠—胃反射 12指肠黏膜内分泌细胞 促