巧做大暑莲子红豆粥 教案-2023-2024学年高一上学期劳动技术

巧做大暑莲子红豆粥 一、教学背景 在新时代中国特色社会主义教育的方向指引下，坚持五育并举，着重培养学生的劳动情怀、劳动意识和劳动能力。 通过劳动实践活动，提高学生的劳动索养，能够培养学生尊重劳动，尊重劳动者，牢固树立劳动光荣、劳动崇高、劳动美丽的思想观念，培育积极的劳动精神。 教育学生掌握基本的劳动知识和技能，正确使用常见劳动工具，以劳健体，以劳促智，全面发展。 亲身体验平凡生活，静看世间万物，品味精彩人生。 二、教学目标 1、了解莲子红豆粥的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。 2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！ 三、教学重点 认真学习莲子红豆粥的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。 培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。 让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！ 四、教学过程 老师引入： 古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。 让我们了解一下吧： 熟悉食材 莲子 莲子或莲子是莲属植物的种子，尤其是莲属植物的种子。 这些种子用于亚洲美食和传统医学。 大多数以干燥、带壳的形式出售，种子含有丰富的蛋白质、B 族维生素和膳食矿物质。 首先，莲子有助于增强身体免疫力。莲子中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、镁、铁、锌等，这些物质有助于促进身体新陈代谢、提高免疫力，保护人体免受疾病的侵袭。 其次，莲子有助于改善睡眠。莲子中含有丰富的蛋白质和淀粉质，可以提供身体所需的能量，并有助于消除疲劳，改善睡眠质量。莲子还含有一种叫做莲子碱的物质，具有镇静作用，可以缓解紧张和焦虑情绪，有助于入眠和保持睡眠。 此外，莲子还有助于保护心血管健康。莲子中含有丰富的烟酸和不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。同时，莲子还含有一种叫做莲子多糖的物质，具有抗氧化作用，可以防止自由基对心血管系统的损害，保护心脏健康。 除了健康功效，莲子还有多种使用方法和烹饪技巧。莲子可以用来制作甜品、饮品、汤羹等多种美食，也可以直接煮食或蒸煮，作为主食或副食，搭配不同的食材和调味料，制作出不同口味的菜肴。以下是几种常见的莲子美食和制作方法： 莲子糖水：将莲子煮熟后，加入红枣、桂圆等其他材料，加入适量的水和冰糖，煮至汁浓味甜即可。 莲子粥：将莲子煮熟后，加入米、红枣等材料，煮成粥状，口感绵软香甜，非常适合冬季食用。 莲子鲫鱼汤：将莲子、鲫鱼、姜片等材料一起煮熟，加入适量的盐和胡椒粉调味，口感清淡鲜美，适合清淡口味的人群。 莲子炒虾仁：将莲子炒至微黄，加入虾仁、青豆等材料一起炒制，口感鲜嫩香甜，非常适合作为下饭菜。 红豆 红豆又称相思豆，又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆等等，它原产于中国,中国南北均有栽培美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。 红豆喜好温暖有阳光的环境，对土壤要求不严，但以排水良好而较深厚的沙土较好。对于红豆种子的栽培繁殖，一般种子椭圆形，或近圆形，表面鲜红色或暗红色，有光泽，种皮坚脆。 红豆也是家中常备的家常菜，红豆煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味,红豆的种子，由于具有医疗的功效,所以在全国颇受重视,数千年来一直将它加入米饭以及汤里食用，也由于它们吃起来非常甜，所以红豆在东方甜食里是种常见的材料。 红豆的营养价值 红豆富含淀粉因此又被人们称为“饭豆”,它具有“行津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。 红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋平果实成熟而未开裂时收获。 红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。红豆还含有多种无机盐和微量元素,如磷、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。 红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆板或豆粥食用,一般做成，豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。在食疗中常被用于高血压、动脉硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。 红豆可以治疗心脏疲劳 心脏的主要作用是为人体供血，就像一个泵，时刻劳作着。想让心脏的负担减轻，就要给其适当补充养料了。 在吃的食材中有“五色入五脏”的说法，也就是说红色的食物可以缓解心脏疲劳。比如曾被李时珍称为“心之谷”的红小豆，就具有补血安神、养心的作用。 红豆中含有大量钾和粗纤维，可以降低血压、血脂，促进血液循环，改善心脏疲劳。当出现胸闷气短时一定要停下手里工作