2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-【备好课】2023-2024学年高一生物同步优质课件（人教版2019必修1）

第4节 蛋白质是生命活动的 主要承担者 阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上 ———中国科学院院士邹承鲁 为啥，蛋白质含量越高，奶越贵呢？ 有营养、喝着香 是不是就说明了，蛋白质对于我们的生命活动太重要了？ 那究竟重要到什么程度呢？ 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线:手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 1. 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 2. 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质 分解为小分子物质才能被吸收； 蛋白质在化学组成上可以分为更小的分子 蛋白质 蛋白质！！！ 蛋白质究竟具有什么样的功能，才让他那么重要呢？ 从蛋白质的全世界 路过 一、蛋白质的功能 一 蛋白质的功能 1.结构蛋白 2.催化 3.运输 5.调节（信息传递） 4.免疫（防御） 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质 完成学历案“任务一” 思考：如何验证这些结构是由蛋白质组成的呢？ 血红蛋白 指甲 角蛋白 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。 思考：蛋白质为什么具有这些功能？ 肌肉的收缩与舒张是靠细丝状蛋白质组成的肌丝间的滑动实现的。 红细胞运输氧气以血红蛋白特定的空间结构及其动态变化为基础。 酶的与底物特异性结合，专一地催化某反应。 细胞间传递信息的调节蛋白，通过蛋白质间的特异性结合，实现信息的精准传递。 10 抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。 抗原 病原体 抗体 11 结构 运输 催化 调节 免疫 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构 结构 调节（信息传递） 免疫 运输 催化 春 节 运 面 条 12 下列不能体现蛋白质功能的是( )。 A.胰岛素能降低血糖浓度 B.抗体能抵御病菌的侵害 C.作为细胞生命活动的主要能源物质 D.作为氧气运输的载体 C 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 C OH O N H H —NH2 —COOH 认识氨基： 认识羧基： N H H N H H N H H C OH O C HO O C HO O 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 C C H H2N OH O H 基团前面的“—”必须写出来！！！ C C H H2N OH O C C H2N OH O CH3 CH3 CH C H C H2N OH O CH3 C C H2N OH O CH2 CH3 CH3 CH 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 几种氨基酸的结构式 C C H H2N OH O H H H 讨论 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 每种氨基酸至少有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要部分—氨基和羧基 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ H C COOH CH3 HOOC 2 H C NH2 CH3 H2N 1 C H HOOC H CH2 NH2 3 C NH2 HOOC H CH2 NH2 4 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 5 × × × √ √ 人体内组成蛋白质的21种氨基酸 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1.结构简式： 3.结构特点： 至少有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上； 这个碳原子还链接一个氢原子和一个侧链基团R基； 各种氨基酸之间的区别在于R基不同 2.组成元素： 甲硫氨酸 H2N—CH—COOH | CH2 | CH2 | S | CH3 C、H、O、N等，可能含有S H2N—CH—COOH | CH2 | CH2 | CH2 | CH2 | NH2 H2N—CH—COOH | CH2 | CH2 | CH2 | COOH 谷氨酸 赖氨酸 必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取 （8种） 非必需氨基酸：人体细胞能够合成 （13种） 甲携来一本亮色书  甲硫（蛋）氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 4.分类： （依据：R基不同） 请一位学生上讲台,伸开双手,两脚并拢,面向同学。你能否把这一姿势与氨基酸的结构通式联系起来? 提示:把氨基酸分子