2.3 细胞中的糖类和脂质-【帮课堂】2023-2024学年高一生物同步学与练（人教版2019必修1）

2.3 细胞中的糖类和脂质 0601 学习目标 课程标准 学习目标 1.生命观念——结构和功能观：糖类和脂肪中的C、H、0含量的差异决定了二者储存能量多少的差异。 2科学思维——①批判性思维：糖类和脂质按其组成分为多种不同类型，不同类型的物质其作用不完全相同，注意其主要作用和特殊情况。②归纳与概括：总结糖类、脂肪、蛋白质和核酸结构的共性，归纳出碳链是生物大分子的骨架从而认同C是生命的核心元素。 3社会责任——脂肪对生物体有多种重要作用，但含量过多会影响多种器官的寿命，理性看待膳食脂肪摄入和瘦身减肥观念。 1、举例说明糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源。 2、举例说明脂质的主要种类和作用。 3、举例说明糖类和脂质的相互转化。 4、关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 02 教材详解 （一）基础知识梳理 识必备 1．糖类是主要的 物质。糖类大致可以分为 。 2．常见植物二糖有 和 ，动物二糖为 。蔗糖可水解为 和 ，麦芽糖可水解成2分子 ，乳糖可水解成 和 。 3．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。植物体内的多糖有 (储能多糖)和 (结构多糖)，动物体内的多糖有 ，其主要分布在人和动物的 和 中，是人和动物细胞的储能物质。淀粉、纤维素、糖原的基本单位是 分子。 4．几丁质也是一种 ，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的 中。 5．组成脂质的化学元素主要是 ，有些脂质(磷脂)还含有 。 6．常见的脂质有 、 和 等。其中磷脂是构成 的重要成分；固醇类物质包括 、 和 等。胆固醇是构成动物 的重要成分，在人体内还参与血液中 的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及 的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对 的吸收。 7．脂质分子中氧的含量远远 于糖类，而氢的含量更 ，所以氧化分解时，需氧量更 ，释放的能量更 。 8．脂肪是由三分子 与一分子 发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。植物脂肪大多含有 脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多数动物脂肪含有 脂肪酸，室温时呈固态。 9．脂肪不仅是 ，还是一种很好的绝热体。皮下厚厚的脂肪层起到 的作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有 的作用，可以保护内脏器官。 （二）课前聚焦 抓重点 1、细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 2、细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 3、了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 03 知识精讲 知识点01 细胞中的糖类 1.功能：主要的能源物质 2.元素组成：C、H、O ，简写为（CH2O） 3.分类核糖 动植物共有 脱氧核糖 五碳糖 单糖 葡萄糖 果糖 植物特有 半乳糖 动物特有 六碳糖 蔗糖 ：（果糖+葡萄糖） 植物特有 麦芽糖：（葡萄糖+葡萄糖）植物特有 乳糖：（半乳糖+葡萄糖） 动物特有 二糖 糖类 淀粉：植物体内的储能物质 糖原：动物体内的储能物质 纤维素：植物细胞壁的主要成分 几丁质：存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 多糖 4.①单糖：不能被水解，可直接被细胞吸收 两分子单糖脱水缩合形成二糖，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 比如葡萄糖可以口服，也可以注射，蔗糖只能口服不能注射 ②所有单糖，二糖中麦芽糖和乳糖是还原糖，可以和斐林试剂反应，出现砖红色沉淀 ③糖原分为肝糖原(可分解为葡萄糖）和肌糖原（不可分解为葡萄糖） ④并不是所有的