5.3细胞呼吸的原理和应用——探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

5.3细胞呼吸的原理和应用——探究酵母菌细胞呼吸的方式 教学设计 高一上学期生物人教版必修1 教学目标 1.知道酵母菌在在有氧和无氧条件下都能产生，并且在有氧条件下产生的多； 2.掌握对比实验的设计方法。 3.培养学生探究能力，促进学生思维发展；提高学生合作、交流以及自主学习的能力； 4.尝试自行设计实验，提高知识迁移能力。 5.体验生物科学的价值，关注生产生活实践； 6.乐于学习生物学，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 教学重难点 教学重点：①关于“酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验 教学难点：①酵母菌细胞呼吸的实验设计与分析 ②对比性实验设计的方法。③教学活动的组织 教学过程 探究酵母菌细胞呼吸的方式 同学们好，今天的生物课我们要上的是 实验：探究酵母菌细胞呼吸方式 那么首先，大家应该都知道酒这个东西吧，“玉壶系青丝，沽酒来何迟”酒是我们古代文豪们喜以作为消愁的工具直到现在酒的制造和销售同样是比较火热的，那么酒是如何制造的呢？这与我们所要学的一个菌种有关。 酵母菌 那么关于酵母菌我们就有问题了 问题1：酵母菌在生活中有什么用途？ 酵母菌可以用来酿酒、发面等。 问题2：酵母菌是通过何种方式能够进行酿酒、发面的活的？ 通过呼吸作用的代谢活动来产生与酿酒、发面的相关物质。 那么我们进入今天的实验：实验：探究酵母菌细胞呼吸方式 那么我们课堂上今天的实验目的有四个分别为： （1） 探究酵母菌有（无）氧呼吸能否产生酒精。 （2） 探究酵母菌有（无）氧呼吸是否产生CO2。 （3） 探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种方式产生CO2多。 （4） 探究酵母菌有氧呼吸的场所。 那么本次我们的实验原理是什么呢？ 一：酵母菌的代谢方式， 酵母菌是一种异养兼性厌氧的真菌能够进行有氧呼吸进行代谢活动，产生水和CO2 ，无氧呼吸产生酒精和CO2。 二：CO2 的检测方式 ，（1）CO2使澄清石灰水变浑浊（2） CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 三：酒精的检测，橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色。 那么一环节：提出问题 (1)酒的制造和酵母菌有什么关联呢？ (2)同学们都知道酒里面是含酒精的那么与酒的制造相关的酵母菌的代谢活动过程中是否能够产生酒精呢？ (3)酒精是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？） 做出假设：酵母菌的有氧呼吸产生CO2 无氧呼吸产生CO2和酒精 设计并进行实验过程： 首先①酵母菌培养液的配制：新鲜酵母菌分成两等份分别注入240 mL质量分数为5％的（煮沸冷却的）葡萄糖溶液 ②检测CO2的产生：装置如图 ③检测酒精的产生：1.在AB中各取2 mL酵母菌培养液的滤液，分别注人1号、2号干净的试管中 2.在1号、2号试管中各滴加0.5 mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液 3.并轻轻振荡，观察试管中溶液的颜色变化。 那么根据本堂课的实验我们一起来做一个结果预测： 1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2，能使澄清石灰 水变浑浊。 2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶液发生显色反应；在无氧情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶液发生灰绿色显色反应。 3、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多 那么我们本堂课主要讲的是设计并进行实验过程这一部分 首先我们要做的是酵母菌培养液的配制这是我们所要先进行的准备：新鲜酵母菌分成两等份分别注入240 mL质量分数为5％的（煮沸冷却的）葡萄糖溶液。 然后我们就需要根据我们所要进行的实验目的对我们所需要的答案进行实验探讨： 一：探究酵母菌有（无）氧呼吸能否产生酒精。 那么主要的实验过程大概是这样 通过对于实验结果的统计与对比我们所能德出德结论：酵母菌的有氧呼吸过程中不产生酒精，无氧呼吸过程中会产生酒精。 二：探究酵母菌有（无）氧呼吸是否产生CO2。 实验的器材配置如图可以看到我们可以看到左边的是通氧气的右边没有通氧气那么通过对于实验结论的对比我们可以得到：酵母菌的有氧和无氧呼吸过程中都会产生CO2。 那么在本个实验中我们还有其他的问题：有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？ 有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培养液里有氧气且上方空间也有空气，不能保证无氧条件，你认为呢？应该如何改正？ B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。想一想，这是为什么？ 三：探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种方式产生CO2多。 我们可以通过对于澄清石灰水变浑浊的速度和清澈程度的气泡的量来比较产生CO2的量的比较，可以得出结论：所以酵母菌在有氧呼吸的情况下也会产生CO2量大。 下面我们一起来看一下实验视频 在看完视频后同学们是否已经对本