2.2 细胞中的无机物-【轻松备课】2023-2024学年高一生物上学期同步教学课件（人教版2019必修1）

“有收无收在于水，收多收少在于肥。”这句农谚说明了什么？ 细胞中的无机物 2 成分 质量浓度/(g•L-1) 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 运动员饮料的化学成分表 问题探讨 “解口渴，更解体渴”？ 运动饮料中什么成分最多？它在细胞中起什么作用？ 表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？它们在细胞的生活中起什么作用？ 一、细胞中的水 人的胚胎也要浸润在羊水中发育。 沙漠里的仙人掌，身处如此干旱的环境，它那肥硕的变态茎中仍贮存着大量的水分。 干燥的种子必须吸足水才能萌发。 1、水的含量 细胞中含量最高的化合物是水。 资料1 细胞鲜重中各类化合物的含量 化合物 质量分数 /% 水 85~90 无机盐 1~1.5 蛋白质 7~10 脂质 1~2 糖类和核酸 1~1.5 （1）. 水在细胞中的含量 5 问：占细胞... text has been truncated due to evaluation version limitation. 2. 水在生物体中的含量 ①生物体的含水量随着生物种类的不同而有所差别，一般为60%~95%。 96% 90% 80~85% 78% 60~80% 65% 水生生物含水量 _____ 陆生生物含水量 > ②生物体在不同的生长发育期，含水量也不同。 动物：幼年_____ 老年 植物：幼嫩_____ 成熟 > > ③生物体的不同器官，组织的含水量不同。 血液：83% 心肌：79% 骨骼：22% 牙齿：10% 9 心脏和血液的含水量很接近，为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 讨论： 水的存在形式不同 2、水在细胞中的存在形式 水 自由水 结合水 呈游离状态，可以自由流动 大约95.5% 与细胞内的其他物质相结合（蛋白质、多糖）结合水失去了流动性和溶解性。 大约4.5% 细胞质基质 细胞液 同桌讨论：以下实例体现了水的什么功能？ ①水蜜桃香甜多汁，当你咬开水蜜桃时冒出的汁水主要是什么形式的水？有哪些物质溶解其中？这说明自由水有什么功能？ ②回忆初中所学的知识，植物光合作用需要水的参与吗？这又说明自由水有什么功能？ ③血液中含有自由水较多。你能否根据血液功能判断自由水的功能？ ④血液是由血细胞和血浆组成，离开血浆的血细胞很快就会 死亡，这又说明自由水可以为细胞提供什么环境？ 3、水的生理功能 细胞内良好的溶剂 细胞结构的重要组成成分 参与细胞内许多的生物化学反应 为细胞提供液体环境 运送营养物质和代谢废物 水 自由水 结合水 增强细胞抗逆性（如：植物的抗旱、抗寒等）。 1.水是极性分子——水是良好的溶剂 思考拓展：水为什么能成为良好溶剂呢？ 水分子由2个氢原子和一个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。 由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称性分布，使得水分子是一个极性分子。这使得带正电荷或负电荷的分子或离子都易与水结合。 一个水分子的氧端和另一个水分子的氢端由于静电吸引作用可以形成氢键。水分子之间靠氢键相互作用在一起。 氢键不稳定，使水在常温下维持液态，具有流动性。 2.常温下水有流动性 大量氢键断裂需要消耗大量能量。氢键的存在使得水具有较高的比热容，水的温度相对不易发生改变。 3.水比热容大 15 为什么要把种子晒干储存？ 自由水含量越高，细胞代谢越旺盛 4、自由水与结合水的相互转化 水 自由水 结合水 呈游离状态，可以自由流动 大约95.5% 与细胞内的其他物质相结合 大约4.5% 一定条件下 小实验3： 北方冬小麦在冬天来临前，结合水的比例会上升，你是否能据此判断自由水和结合水的比例与植物抗逆性之间的关系? 水先结冰。结合水含量越高的生物体，抗性相对较强。 同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？请你推测，自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？ 自由水/结合水的比值低，细胞代谢缓慢，抗逆性强。 结论：结合水含量越高，抗逆性相对越强。 谁的结合水含量更多呢？ 热带雨林植物 沙漠植物 总结： b . 两者的相对含量（自由水/结合水）影响生物组织的细胞代谢速率。 a . 自由水和结合水在一定条件下可以相互转化 自由水 生命活动缓慢，新陈代谢减慢 生命活动旺盛，新陈代谢加快 结合水 自由水所占比例与代谢强度正相关 结合水所占比例与抗逆性正相关 鲜种子 干种子 __种子 失去大量________，代谢______ 晾晒 烘烤 失去____