5.1降低化学反应活化能的酶课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第五章 细胞的能量供应和利用 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 2、是什么使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 便于取出材料，排除物理消化的影响 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质，体外做相同实验 细胞代谢： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 细胞代谢需要考虑： 反应物（底物）；反应场所；催化剂；能量变化 酶 酶为生活添姿彩 第一节 降低化学反应活化能的酶 （一） 酶的作用和本质 一、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 2 H2O + O2 2 H2O2 2 H2O + O2 FeCl3 2 H2O2 2 H2O + O2 过氧化氢酶 加 热 2 H2O2 2 H2O + O2 实验探究： 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理： 实验试剂： 方法步骤： 过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 新鲜的肝脏研磨液、H2O2、FeCl3溶液 加热 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 1.本实验为什么要设置4组？ 因 变 量 对照 无关变量 4.实验中可能还有那些因素的干扰？ 单一变量 自变量 空白对照 前后对照 相互对照 2.4只试管中处理有什么不同？ 3.实验中检测的指标是什么？ 等量且适宜 对照组 实验组 酶的催化效率比无机催化剂更高。 1.与1号相比，2号试管出现了什么现象，这说明什么？ 2. 3号和4号试管出现什么现象，这说明什么？ 酶的作用：催化 底物（常态） 产物 活化能 反应过程 能量 （活跃状态） 加热 酶 无机催化剂 为什么酶的催化效果比无机催化剂更好呢？ 显著降低化学反应的活化能 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 没有活细胞，糖类不可能变成酒精 发酵细胞中的某些物质有关，并在细胞死亡裂解后发挥作用 毕希纳 活细胞中过滤得到某种物质，能催化糖类变成酒精 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 二、酶的本质 酶的本质： 酶是 细胞产生的具有 作用的有机物。其中绝大多数的酶是 ，少数酶是 。 活 催化 蛋白质 RNA （二）酶的特性 1、酶具有高效性 2、酶具有专一性 蔗糖溶液 淀粉酶 先60OC 5min 淀粉溶液 淀粉酶 后加入斐林试剂 水浴 2min 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 专一性： 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 【观察现象】1.在初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件 2.家庭保鲜通常将食物放在冰箱冷藏，而夏季高温不 利于食材的保存，这与细胞中酶的活性有关。 2.确定变量： 3.实验方案： 自变量：温度；因变量：酶的活性 一处二变三观察 3、酶需要温和的条件：温度、pH 【提出问题】 。 【作出假设】 。 1.材料选择： 【实验设计】 【进行实验与实验分析】 【表达与交流】 温度对酶的活性有何影响？ 酶的活性需要一定的温度，温度过高、过低会影响酶的活性 淀粉酶、淀粉、过氧化氢酶、过氧化氢、碘液、斐林试剂？？？ 实验方案： 2ml 2ml 2ml 冰水浴 60℃水浴 沸水浴 放置2min 2ml 2ml 2ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合，放置反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 淀粉酶在60 ℃中活性最强 三 二 一 结论 颜色 碘液 淀粉酶 温度 3%可溶性淀粉 3 2 1 设置对照 处理自变量 观察因变量 无关变量：“相同且适宜” 动物：35~40℃；植物：40~50℃； 细菌和真菌差别较大 （1）温度对酶活性的影响 低温：抑制了酶的活性，加热可恢复 高温、过酸、过碱：：破坏酶的空间结构，使酶失活，无法恢复 动物6.8~8.0； 胃蛋白酶：1.5； 植物：4.5~6.5； （2）pH对酶活性的影响 酶的活性：酶催化化学反应的能力，通常用化学反应的速率来表示。 Lavf59.6.100 Transcoded by Arctime Pro 2.2.1 Lavf58.20.100 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $