湖北省黄冈职业技术学院2023年高职单招农产品加工与质量检测专业职业技能测试考试大纲

黄冈职业技术学院2023年湖北省高职单独招生考试 农产品加工与质量检测专业职业技能测试 考试大纲 一、考试性质 2023年湖北省高职单独招生考试，是面向取得湖北省2023年普通高考报名资格且完成单独招生高考报名的中等职业教育毕业生的选拔性考试。农产品加工与质量检测专业职业技能测试，应当具有一定的信度、效度和必要的区分度。 二、考试依据 1.依据省教育厅关于做好2023年高职单独考试招生工作的通知(鄂教职成函〔2023〕1号)文件精神。 2.依据“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书（初级）考核标准。 三、考试方法 职业技能测试总分200 分，专业技能测试（实操测试）120分，专业适应能力测试（面试）40分，社会心理适应能力测试（心理测试）40分。 四、考试内容 充分考查考生的专业技能、专业适应能力和社会心理适应能力。涉及内容如下： 1. 专业技能操作主要考查与专业相关的实践动手操作能力。 2. 专业适应能力主要考查跟专业相关的通识性知识。 3. 社会心理适应能力主要考查跟专业领域相关的综合性社会心理适应能力。 五、试卷结构、答题要求及评分办法 职业技能测试分为专业技能测试（实操测试）、专业适应能力测试（面试）和社会心理适应能力测试（心理测试）三部分。 1.专业技能测试（实操测试）总分120分，要求考生从指定的3套试卷中随机抽取1套，在规定时间内按照试卷要求独立完成相应技能操作，考评员根据考生实际操作情况，依据评分细则进行现场打分。 2.专业适应能力测试（面试）总分40分。考评员现场从题库中随机抽取1题提问，考生在规定时间内完成应答，考评员根据考生综合表现情况现场打分。 3.社会心理适应能力测试（心理测试）总分40分。考评员现场从题库中随机抽取1题提问，考生在规定时间内完成应答，考评员根据考生综合表现情况现场打分。 六、附件 附件1 专业技能测试样卷及评分表（实操测试） 附件2 专业适应能力测试题库样卷（面试） 附件3 社会心理适应能力测试题库样卷（心理测试） 附件4 面试及心理测试测评卡 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 附件1 黄冈职业技术学院2023年高职单独招生 农产品加工与质量检测实操测试样卷 （考生用） 总分：120分 考试时间：60分钟 学生姓名： 准考证号： 报考专业： 考题：橙子果肉率的测定 具体要求如下： 1.调节电子天平秤成归零状态； 2.在电子天平秤上称烧杯重量，记录结果保留二位小数； 3.随机抽取一个橙子称重，记录结果保留二位小数； 4.用工具对果实去皮去核，并对其称重，记录结果保留二位小数； 5.计算果实果肉率，计算结果保留二位小数。 橙子果肉率的测定技能测试评分表（考评员用） 姓 名 准考证号 考试时间60分钟 项目总分120分 考试起止时间 项目名称 操作 环节 考核要求 分值 评分标准 得分 果实果肉率的测定 1.技能操作过程 ①电子天平秤的使用，调节电子天平秤成归零状态 15 ①放置电子天平秤平稳是否得0－5分； ②上电源得0－5分； ③调节天平秤归零状态得0－5分。 ②在电子天平秤上称烧杯重量，记录结果保留二位小数 30 ①放置烧杯动作是否轻柔得0－15分； ②称量读数，记录结果正确与否得0－15分。 ③随机抽取一个橙子，称重，记录结果保留二位小数 10 称量读数，记录结果正确与否得0－10分。 ④用工具对果实去皮去核，并对其称重，记录结果保留二位小数 35 ①果实去皮去核量少干净得21－35分； ②果实去皮去核量多干净得10－20分； ③果实去皮去核量多不干净得0－10分； ④称量读数，记录结果正确与否得5分。 ⑤计算橙子果肉率 10 依操作结果记录是否准确、计算结果是否准确给0-10分。 2.技能操作熟练程度 考察考生对该技能项目的熟练程度 10 熟练：8-10分； 一般：5-7分； 不熟练：0-4分； 3.安全文明操作 考核考生职业基本素养和职业操守。 10 ①考生文明操作，器材工具归放有序、主动清扫考场：10分； ②要监考老师提醒，完成器材工具归放并清扫考场：5-7分； ③无视监考老师要求：0分。 合计得分 考评人员签名： ① ② 年 月 日 附件2 黄冈职业技术学院2023年高职单独招生 农产品加工与质量