2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-2023-2024学年高中生物必修一同步课件（人教版2019）

（1）左图食物中哪些含有较多的蛋白质？ （2）你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ （3）为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 探讨： 课前导入 小贝文化 第2章　组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 小贝文化 1.概述蛋白质的功能 2.说明蛋白质的基本组成单位--氨基酸 3.明确蛋白质的结构，概述蛋白质形成过程及其多样性 4.认同蛋白质是生命活动的主要承担者，并关注蛋白质研究的新进展 学习目标 小贝文化 教学重点： （1）蛋白质的结构和功能。 （2）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （3）蛋白质的结构多样性的原因。 教学难点： （1）蛋白质的结构和功能。 （2）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 【教学重难点】 学习目标 小贝文化 01 一、蛋白质的功能 小贝文化 1.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。由此说明蛋白质的功能为________。 2.有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。由此说明蛋白质的功能为________。 结构物质 调节作用 结合教材图2-8，并阅读P28-29页，了解并总结蛋白质的功能 蛋白质的功能 小贝文化 3.细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。由此说明蛋白质的功能为________。 4.有些蛋白质具有运输功能（如血红蛋白和协助扩散的载体蛋白），由此说明蛋白质的功能为________。 5.有些蛋白质具有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。由此说明蛋白质的功能为________。 催化作用 运输作用 免疫作用 蛋白质的功能 小贝文化 归纳： 蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等多种重要功能。 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质的功能 小贝文化 02 二、蛋白质的基本组成单位 小贝文化 C H H2N H C O OH 甘氨酸 观察： C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 蛋白质的基本组成单位 小贝文化 观察： C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 C H H2N C O OH CH3 丙氨酸 思考： 1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。组成蛋白质的元素有____________，有些含有______。 C、H、O、N P、S 蛋白质的基本组成单位 小贝文化 2.氨基酸的结构具有的共同特点：每种氨基酸至少都含有一个_____和一个_____，并且都有一个_____和一个_____连接在___________上。这个碳原子还连接一个______和一个________，这个侧链基团用___表示。各种氨基酸之间的区别在于____的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（ ），丙氨酸的R基是一个甲基（ ）。 C H N H C O OH H H 氨基 羧基 同一个碳原子 氨基 羧基 氢原子 侧链基团 R R基 -H -CH3 3.“氨基酸”这一名词与其分子结构的对应关系为： “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分--氨基和羧基 蛋白质的基本组成单位 小贝文化 阅读教材P30页小字内容，了解组成蛋白质的氨基酸的种类，并小组合作交流，明确必需氨基酸和非必需氨基酸的概念和种类。 思考： 1.什么是必需氨基酸？ 苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等8种氨基酸，必需从环境中获取，这些氨基酸被称为必需氨基酸。 2.什么是非必需氨基酸？ 有13种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫非必需氨基酸。 温馨提示： 一种食物往往不能含有我们所需要的各种营养，特别是必需氨基酸，所以不能偏食。 蛋白质的基本组成单位 小贝文化 03 三、蛋白质的结构及其多样性 小贝文化 阅读教材P30页图2-10氨基酸脱水缩合示意图及图2-11某种胰岛素的二硫键示意图，小组合作交流，完成下列问题： 1.氨基酸分子互相结合的方式：一个氨基酸分子的_____（-COOH）和另一个氨基酸分子的_____（-NH2）相连接，同时脱去________，这种结合方式叫________。连接两个氨基酸分子的化学键叫_______（ ）。 2.肽类化合物的命名：由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作______。以此类推，由多个氨基酸缩合而成的，含有多个_______的化合物，叫