2.3 细胞中的糖类和脂质-2023-2024学年高中生物必修一同步课件（人教版2019）

第2章　组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 小贝文化 一、细胞中的糖类 二、细胞中的脂质 四、当堂巩固 三、本堂小结 内容索引 小贝文化 1. 糖类的种类和作用。 2. 脂质的种类和作用。 学习目标 小贝文化 3 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论 1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞培养 问题探讨 小贝文化 01 一、细胞中的糖类 小贝文化 细胞中的糖类 单糖 二糖 多糖 细胞中的糖类 小贝文化 糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等。 细胞中的糖类 小贝文化 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为 01 不能水解的糖类叫作单糖，如葡萄糖(C6H12O6) 、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。 02 单糖可直接被细胞吸收。 “生命的燃料"。 单糖 细胞中的糖类 小贝文化 二糖(C12H22O11)由两分子的单糖脱水缩合而成，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 二糖 细胞中的糖类 小贝文化 生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原等。 淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。 多糖 细胞中的糖类 小贝文化 种类 分布 作用 单糖 二糖 多糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 DNA的组成成分 RNA的组成成分 细胞生命活动的主要能源物质 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞 能源物质 动物细胞 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞 植物细胞壁的主要成分 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 几丁质 甲壳类、昆虫 外骨骼的重要组成成分 小贝文化 糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。 细胞中的糖类 小贝文化 02 二、细胞中的脂质 小贝文化 细胞中的脂质 脂肪 磷脂 固醇 细胞中的脂质 小贝文化 组成元素 主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。 特点 O的含量远远少于糖类，而H的含量更多。 化学性质 通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 种类 脂肪、 磷脂、 固醇。 细胞中的脂质 小贝文化 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 一种脂肪分子 脂肪是最常见的脂质。 脂肪 细胞中的脂质 小贝文化 思考·讨论 1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 脂肪 细胞中的脂质 小贝文化 脂肪（只含C、H、O） 01 组成元素 细胞内良好的储能物质；保温；缓冲和减压。 02 作用 脂肪 细胞中的脂质 小贝文化 成分 除C、H、O外，还含有P、N。 作用 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 磷脂 细胞中的脂质 小贝文化 胆固醇 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 性激素 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 固醇 细胞中的脂质 小贝文化 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。 细胞中的脂质 小贝文化 组成元素 溶解性 作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D C 、H 、O C 、H 、O、P、N C 、H 、O 通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 储能物质、保温、缓