第6章溶解现象---冰红茶的秘密复习教案---2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

红茶的秘密 ——溶液复习课 教学目标 知识与技能 1 通过红茶复习溶液的相关知识，如溶液的概念、溶液的组成和溶液的分类及浓度的表示——溶质质量分数的计算 2 以红茶的色、味、气味主线，复习多彩的溶液、蔗糖的制取、溶质质量分数的计算及溶氧和环保等主题，拓展学生对溶液的认知 过程与方法 1. 通过红茶和苏打红茶的配制，从实践中温故知新，体验化学理论解决实际问题的魅力 情感态度与价值观 1 设计中贯穿中考考点，例举“溶液”为主题的综合性中考试题，渗透分类观、化学价值观 2 利用经典试题增强学生解决实际问题的能力，同时也在中考复习阶段体现了化学的应用意义 教学重点、难点 教学重点：体会科学在生活、社会中应用意义，引导学生在知识复习强化同时建构化学价值观 教学难点：溶质质量分数的相关计算 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 （冰红茶广告） 冰红茶是大家都很熟悉的饮料，解渴味道好，冰红茶喝起来是什么味道呢？ 今天老师就带大家来揭秘冰红茶，一探冰红茶好喝的秘密。这秘密就藏在标签的配方表中，有纯净水、白砂糖、柠檬酸、红茶粉、柠檬酸钠、精制盐、维生素C、焦糖色、食用香精这些物质，今天老师给大家准备了这些物质，让我们一起配制属于我们自己的红茶吧 请大家四人一组，取150mL 水于烧杯中，加入不同的配料，调制红茶，在配制红茶时请思考学案活动一上的五个问题 【学生实验】秘制红茶 实验用品：纯净水、白砂糖、柠檬酸、红茶粉、柠檬酸钠、精制盐、焦糖色 完成红茶的配制 真实情景激发学习热情，红茶配制满足学生实验的渴望 【提出问题】 1.所配制的饮料是纯净物还是混合物？ 2你所配制的饮料各部分的浓度都一样吗？你用什么样的方法来验证 方法一：玻璃棒放入溶液中（学生实验） 方法二：密度计实验（演示实验） 方法三：红茶的颜色上下一致 3溶解在饮料中的物质在外界温度不变，水分不蒸发的情况下，放置一段时间，能否从饮料中分离出来？ 4配制的饮料是溶液吗？溶质和溶剂分别是什么物质？ 5在配制的过程中，为什么要振荡或搅拌？ 思考并完成学案 前三个层层递进的问题，引导学生回顾溶液的特性，第四个问题围绕溶液组成展开，复习溶质与溶剂的概念，最后个问题考察加速溶解的方法 【小结板书】 特性：均一、稳定、混合物 （加速溶解方法： 溶解→溶液 搅拌、加热、研磨） 【讲解】通过刚才实验，发现通过溶解可以获得的红茶是一种溶液，具有溶液的特性，是均一 稳定 混合物，组成包括溶质和溶剂两个部分，加速溶解的方法有搅拌，还有升温和研磨 2、多彩的溶液 有的同学的饮料是黄色，黄褐色，有的同学的饮料是棕色 （拍照上传不同颜色饮料照片） 【教师提问】冰红茶溶液呈现出来的颜色有的来自于红茶粉本身的炮制，也有焦糖色的辅助。传统的焦糖色的制造方法非常简单：把容器里的白糖一个劲地高温熬煮，融化的糖浆将不断发生一种被称为焦糖化的化学反应，颜色慢慢变深直至成为焦糖。焦糖饼干、焦糖面包也都是人气很高的美食。 实验室中溶液的颜色是多姿多彩的，请回忆之前的学习中学过哪些有色溶液呢？请各位同学一一列举出，并说明溶质和溶剂分别是什么。 【教师投影】 特征颜色  溶液   溶质     溶剂 紫色       蓝色       浅绿色       棕黄色       红色  酚酞+碱 石蕊+酸     【学生活动】讨论溶质和溶剂对溶液颜色的影响。 自然界中存在许多物质溶解后能形成五颜六色的溶液，通过化学反应还可以改变溶液的颜色。红茶除了拥有诱人的颜色还不够，味道才是更吸引人的地方 回顾学过的溶液的颜色 对初中阶段不同颜色的溶液进行小结，并引导学生认识化学变化可由改变溶液的颜色 3制糖和制盐 除了色素，配方中还有哪些调味剂呢？ 还有食盐和蔗糖，和柠檬酸 【提问】食用的精盐是如何获得的？ 食盐为什么可以用蒸发结晶法获得晶体？ 【讲解】由此可知，物质的结晶方式与其溶解度曲线有关，溶解度受温度影响不大的物质可以用蒸发结晶法 【提问】那蔗糖呢？大家知道我们以什么物质为原料获得蔗糖 对，就是甘蔗和甜菜等含糖量高的作物，南方以甘蔗制糖为主 【提问】（1）在实验室中用甘蔗提取蔗糖，首先要将新鲜甘蔗弄成小块，粉碎，放到水中搅拌，这是为什么？ （2）得到蔗汁和蔗渣的固液混合物，若要除去蔗料中的蔗渣，会采用怎样的实验方法？ （3）由于除去蔗渣以后的蔗汁呈棕黄色，这样不能得到白砂糖，可进一步采用怎样的步骤？采用什么物质？ （4）脱色之后，能否通过实验加以证明得到的蔗糖溶液是否饱和？ 复习粗盐提纯 创设新情境——蔗糖的提取，引发学生兴趣的同时又运用所学的知识剖析原理 （5）