2024届高三生物一轮复习课件第3讲　蛋白质是生命活动的主要承担者

第3讲　蛋白质是生命活动的主要承担者 目录 考点研析·重难突破 01. 真题体验·感悟高考 02. 课后作业·巩固提升 03. 目录 CONTENTS 01 考点研析·重难突破 目录 ⁠ 考点一　蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸 目录 2.蛋白质的合成 （1）多肽的形成过程 目录 ①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为 　几肽　⁠。 ②H2O中各元素的来源：H来自 　—COOH和—NH2　⁠，O来自 　—COOH　⁠。 几肽　 ③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的 　两端　⁠；其余的氨基（或羧基）在 　R基　⁠上。 —COOH和—NH2　 —COOH　 两端　 R基　 目录 （2）蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例） 目录 3.蛋白质结构多样性与功能多样性 目录 ⁠ 1.至少含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。（必修1 P29正文） （　×　） 2.一个氨基酸分子的羧基和同一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作脱水缩合。（必修1 P30正文） （　×　） 3.胰岛素中不同肽链之间通过肽键连接。（必修1 P30正文） （　×　） 4.镰状红细胞运输氧的能力下降与细胞结构改变有关，与血红蛋白的氨基酸顺序改变无关。（必修1 P32正文） （　×　） 5.高温处理过的蛋白质空间结构被破坏，功能丧失，但仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。（必修1 P32与社会的联系） （　√　） × × × × √ 目录 ⁠ 1.（必修1 P28图2－8）抗体和头发的主要成分均为蛋白质，但功能却相差极大，请从氨基酸角度分析，原因是 　组成抗体和头发的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，蛋白质的空间结构也不同　⁠。 2.（必修1 P32 与社会的联系）熟鸡蛋更容易消化的原因是 　高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解　⁠。 3.（必修1 P32 与社会的联系）蛋白质变性后 　能　⁠（填“能”或“不能”）用双缩脲试剂检测，理由是 　蛋白质变性后空间结构改变，但没有破坏氨基酸之间的肽键　⁠。 组成抗体和头发的氨基酸的种类、数量和 排列顺序不同，蛋白质的空间结构也不同　 高温使蛋白质分子 的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解　 能　 蛋白质变性后空间结构改变，但没有破坏氨基酸之 间的肽键　 目录 4.（必修1 P32 图文2－13）人正常血红蛋白的空间结构呈球状，由它参与组成的红细胞呈两面凹的圆盘状，如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能形成异常的血红蛋白。这样的血红蛋白可聚合成纤维状，性质也与正常血红蛋白有差异，由它参与组成的红细胞就会扭曲成镰刀状，运输氧的能力会大大削弱。结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结构与功能的关系。 提示：每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。 目录 ⁠ 借助组成蛋白质的氨基酸种类与结 构，考查理解能力 1.（2022·湖南高考）胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是（　　） A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中 B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收 C.胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关 D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高 目录 解析：C　氨基酸脱水缩合形成多肽，蛋白质中的氮元素主要在—CO—NH—中，A错误；蛋白质只有被分解成氨基酸才能被皮肤细胞吸收，B错误；胶原蛋白是细胞外基质的主要成分，故胶原蛋白是分泌蛋白，其形成离不开内质网和高尔基体，C正确；蛋白质的营养价值与必需氨基酸含量有关，故根据题意不能推断出胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D错误。 目录 2.硒代半胱氨酸是近年来发现的构成人体蛋白质的第21种氨基酸，其结构与半胱氨酸类似，只是其中的硫原子被硒取代。下列相关叙述错误的是（　　） A.硒代半胱氨酸的硒元素位于氨基酸的R基上 B.硒代半胱氨酸能与双缩脲试剂在常温下发生紫色反应 C.发生脱水缩合时，水中的氢既可来自硒代半胱氨酸的氨基也可来自其羧基 D.构成硒代半胱氨酸的基本元素是C、H、O、N 目录 解析：B　氨基酸的不同在于R基的不同，硒元素位于硒代半胱氨酸的R基中，A正确；双缩脲试剂鉴定的是多肽中的“⁠”结构，硒代半胱氨酸无“⁠”结构，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误；脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，脱去的水分子中的氢来自一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基，故发生脱水缩合时，水中的氢既可来自硒代半胱氨酸的氨基也可来自其羧基，C正确；根据氨基酸通式可