2.3 细胞中的糖类和脂质-【学生物探究说理】2022-2023学年高一生物同步精品备课资源（人教版2019必修1）

问题探讨 讨论1：等质量的上述食物含有的能量一样吗？当剧烈运动消耗大量能量时，哪种能尽快补充能量？为什么？ 不一样;糖类，例如人长期饥饿（不摄食等）或患急性肠炎导致低血糖头晕的时侯，往往采取静脉输5%葡萄糖（C6H12O6）溶液（俗称打点滴）治疗。糖类、脂肪、蛋白质都可依次氧化分解释放出为生物体生命活动提供的能量，其中糖类是主要的能源物质。 氧化分解先后顺序: 糖类 17.15kJ／g　　 脂肪 38.91kJ／g 蛋白质 17.15kJ／g　　 糖类 第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 学习目标： 1．举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。 2．举例说出脂质的主要种类和作用。 3．举例说出糖类和脂质的相互转化。 4．关注糖类、脂质等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的习惯。 江西生物组 东东老师 胆碱 磷酸 甘油 脂肪酸 2 讨论2：什么是糖？甜的都是糖吗？糖都是甜的吗？ 化合物 分子式 葡萄糖、果糖、半乳糖 C6H12O6 脱氧核糖 C5H10O4 核糖 C5H10O5 麦芽糖、蔗糖、乳糖 C12H22O11 淀粉、糖原、纤维素 (C6H10O5) n 非糖增甜剂糖精 C7H5O3NS 无糖口香糖的木糖醇 C5H12O5 甜度：果糖（173.3）>转化糖（130）>蔗糖（100）>葡萄糖（74.3）>……>麦芽糖（32.5）>半乳糖（32.1）>…>乳糖（16.1） 一.糖类元素： 糖类分子式： C、H、O 注意：甲醛CH2O不是糖，不是所有糖类都满足氢氧原子数比2:1。 多数为Cm (H2O) n 不甜 几乎无甜 碳水化合物 3 果糖、蔗糖（红糖、白砂糖、冰糖）、葡萄糖、麦芽糖…糖类（carbohydrate）是主要的能源物质，分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”，化学通式Cm(H2O)n。 讨论3：细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起何作用？ 化合物 分子式 葡萄糖、果糖、半乳糖 C6H12O6 脱氧核糖 C5H10O4 核糖 C5H10O5 麦芽糖、蔗糖、乳糖 C12H22O11 糖类种类： 单糖 二糖 多糖 不能水解的才能吸收的糖 （二）二糖 （三）多糖 （一）单糖 2个单糖脱水缩合而成的糖 n个单糖脱水缩合而成的糖 葡萄糖（C6H12O6） 果糖（C6H12O6） 多羟基醛或多羟基酮 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 HO O OH 麦芽糖 淀粉、糖原、纤维素 (C6H10O5) n H2O+ + 果糖 蔗糖 半乳糖 乳糖 水解酶 （水解反应） 合成酶 （脱水缩合） 生物大分子 4 白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖… 淀粉： 植物细胞的主要储能物质 淀粉颗粒 肝糖原可直接分解成葡萄糖，以补充血液中的葡萄糖 糖原(动物细胞的储能物质)，主要在动物的肝脏和肌肉中 肌糖原只在缺氧时分解成乳酸，进入血液中运往肝细胞合成肝糖原或转化成葡萄糖 糖原颗粒 棉花 棉花中的纤维 植物细胞壁结构成分——纤维素 外骨骼：几丁质 多糖 n个单糖脱水缩合而成的糖。生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。它们的基本构成单位都是葡萄糖。 思考1：植物细胞的纤维素、淀粉，动物细胞的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为何它们的性质和功能却相差甚远呢？ 种类 分子式 元素 主要分布 功能 单 糖 五 碳 糖 C5H10O5 C5H10O4 六 碳 糖 C6H12O6 果糖 半乳糖 二糖 2个 单糖脱水缩合 麦芽糖 C12H22O11 水解成葡萄糖+ 乳糖 水解成葡萄糖+ 蔗糖 水解成葡萄糖+ 多 糖 n个 单糖(葡萄糖)脱水缩合 (C6H10O5) n 细胞的核糖核苷酸 动物细胞 细胞的脱氧核苷酸 细胞 果实细胞 构成RNA的重要成分 构成DNA的重要成分 细胞生命活动的主要能源物质 提供能量 供能 动物乳汁 发芽的谷粒 甘蔗、甜菜等果蔬 果 糖 半乳糖 葡萄糖 作物种子、变态茎或根和果实 植物体内的储能物质 动物细胞的储能物质 肝脏的肝糖原、肌肉的肌糖原 植物茎秆、枝叶纤维和植物细胞细胞壁 植物细胞壁的结构成分 C H O 核糖 葡萄糖 脱氧 核糖 纤维素 还原糖 淀粉 糖原 寡糖：两个或两个以上（一般指2-10个）单糖单位以糖苷键相连形成的糖分子 9 _______ 乳糖、_______ 核糖 _____ ______ _____、 _______ ___