专题03 蛋白质和核酸（串讲）-备战2024年高考生物一轮复习串讲精练（新高考专用）

专题03蛋白质和核酸 考点分布 重点难点 备考指南 蛋白质的基本单位及元素组成 蛋白质的多样性 蛋白质的功能 核酸的分类 核酸在细胞中的分布 核酸的基本单位及元素组成 核酸的功能 1.蛋白质的结构和功能 2.核酸的结构和功能 明确蛋白质和核酸多样性的原因。 熟记蛋白质和核酸的基本单位及元素组成。 掌握氨基酸的结构通式，及蛋白质的相关计算方法。 掌握蛋白质和核酸的功能。 了解不同生物在遗传物质上的区别。 考点一　蛋白质的结构、功能及相关计算 1、 蛋白质的功能：结构蛋白和功能蛋白（催化、_________________________）。 2、 蛋白质的结构 （1）蛋白质的元素组成是_________________________。 （2）蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 （3）氨基酸的结构通式：，—NH2是______，—COOH是______。氨基酸的差别只有______不同。 （4）氨基酸通过____________的方式反应形成肽链。一条肽链上至少有______个游离的氨基和______个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在______上。 （5）蛋白质结构多样性的原因：①_________________________； ②_________________________；③_________________________； ④_________________________。 3、氨基酸的种类：____________（不能在人体内合成）和____________（能在人体内合成）。 必需氨基酸成人有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。婴儿多1种：组氨酸。 3、 蛋白质的合成肽链的形成过程：脱水缩合(一个氨基酸的_______和另一个氨基酸的_______相连接，同时脱去一分子水)，H2O中H来源于____________；O来源于_______。场所：_______。 4、 不同生物蛋白质不同的根本原因：_________________________。生物多样性的直接原因是_________________________。 1、蛋白质的功能与分布 名称 分布 功能 绝大多数酶 细胞内或 细胞外 降低化学反应的活化能(催化作用) 载体蛋白 细胞膜 运输某些物质，如离子、氨基酸等 通道蛋白 细胞膜 运输水、K＋、Na＋等 糖蛋白 细胞膜外表面 保护、润滑、识别等 核孔复合体 核膜 核质之间物质交换、信息交流 某些激素(如生长激 素、促甲状腺激素、胰 岛素、胰高血糖素等) 内环境中 传递信息、调节生命活动 抗体 内环境中 消灭抗原 血红蛋白 红细胞内 主要运输氧气和部分二氧化碳 2、有关蛋白质结构的计算规律 （1）肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数（若为环状多肽，肽链数视为零，再进行相关计算。） （2）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(若有其他化学键形成，则需再减去脱掉的原子质量，如每形成一个“—S—S—”键，需脱掉2个“H”) （3）至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 （4）游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 （5）蛋白质中含有N、O原子数的计算 ①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数 ②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数 （6）多肽中除去氨基酸的有关计算 ①若除去多肽内部的一个氨基酸，需水解掉两个肽键；若除去多肽一端的一个氨基酸，需水解掉1个肽键即可。 ②每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。　　 1、关于蛋白质的变性 高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，叫做变性，但低温不会。煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。 2、长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因：赖氨酸为必需氨基酸，人体不能合成，只能从食物中摄取才能保证正常生命活动，玉米中不含赖氨酸，因此长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而患病。 3、熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。 典例1.(2021·河南林州一中高三模拟)某蛋白质的结构示意图如图，其中“—S—S—”表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为(　　) A．m个　18m